IZA: театральное омакасе за стойкой

IZA — это камерный ресторан в Камакуре, где за стойкой на шесть мест разворачивается настоящее кулинарное представление. Единственная опция — фиксированный омакасе-сет из 13–17 небольших, изобретательных блюд, которые подают в быстром темпе. Фирменный знак шефа — закуска «одной ложки», сложное сочетание вкусов, раскрывающееся во рту. Меню меняется каждые два месяца и построено вокруг местных морепродуктов и овощей из районов Камакура и Миура.

Гости неизменно хвалят креативные сочетания ингредиентов, например, красной креветки с фуа-гра и фруктами или тарталетки с морским ежом и икрой. Высоко оценивают также домашнюю пасту и фокаччу, тщательно проработанные соусы и продуманное сопровождение напитков, особенно безалкогольное. Посетителям нравится дружелюбная манера шефа, который лично представляет каждое блюдо, и красивая японская посуда.

Отзывы в основном восторженные, но есть и практические замечания. Ужин здесь — дорогое удовольствие: с напитками счёт часто достигает 25 000–33 000 ¥. Некоторые гости отмечали, что порции вина в сете могли бы быть больше, а из-за темпа подачи и фоновой музыки было сложно расслышать объяснения шефа. Вход в ресторан не имеет вывески, и его бывает трудно найти. Судя по недавним отзывам, сет стоил около 18 700 ¥, алкогольное сопровождение — 7400–9400 ¥, а безалкогольное — около 6400 ¥. Несмотря на цену, большинство считает, что качество и впечатления полностью её оправдывают.

• Бронирование: Обязательно. В ресторане всего шесть мест за стойкой и один стол.
• Как добраться: 2 минуты пешком от западного выхода станции Kamakura. Вход без вывески, на 2-м этаже коричневого здания.
• Оплата: Принимают кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и PayPay. Другие виды электронных денег не принимаются.
• Возрастные ограничения: Посещение разрешено только гостям от 16 лет и старше. Исключение может быть сделано для детей во время воскресного обеда, но это требует предварительного согласования с рестораном.
• Диетические предпочтения: Ресторан не сможет обслужить гостей, которые не едят морепродукты.
• Дресс-код: Строгого дресс-кода нет, но рекомендуется стиль smart casual.
• Сервис: Шеф немного говорит по-английски, а персонал использует переводчики; иностранным гостям здесь всегда рады.