Рейтинг TabelogShokudo Miyazaki (食堂 みやざき) — это вихрь впечатлений в стиле каппо за оживлённой L-образной стойкой на 10 мест в Киото. Весь вечер здесь дирижирует один шеф-повар, который в быстром темпе подаёт гостям омакасе-сет прямо с кухни. Атмосфера энергичная и простая, всё внимание сосредоточено на кулинарном представлении и первоклассных сезонных продуктах.
Меню представляет собой парад хитов, и гости неизменно выделяют несколько блюд. Ужин часто начинается с деликатных закусок, таких как тяван-муси с внутренностями трепанга (коновата) и луковицей лилии или передаваемый из рук в руки карасуми-моти. Однако главной звездой вечера часто становятся тэбасаки карааге — легендарные куриные крылья ручной разделки, которые хвалят за невероятно хрустящую корочку и сочность. Среди других ярких моментов — искусно приготовленная на медленном огне рыба кинмэдай, театрально сворачиваемый омлет дасимаки и грандиозный финал из трёх отдельных подач риса, который может включать насыщенный TKG (яйцо с рисом) и фирменный «миякарри».
Хотя еда заслуживает почти всеобщего признания, практические моменты могут быть непростыми. За стойкой тесно и бывает шумно, когда все места заняты. Но главное препятствие — это бронирование, которое, по общему мнению, получить крайне сложно и часто требует рекомендации от постоянного клиента. Несмотря на заявленную цену ужина в ¥10,000–¥14,999, гости в 2024–2026 годах чаще сообщали о чеках в районе ¥16,000–¥20,000 за полный омакасе с напитками. Но даже при такой цене большинство считает это место исключительно выгодным по соотношению качества и объёма подаваемых блюд.
- Бронирование: Бронь обязательна и её чрезвычайно сложно получить; часто требуется знакомство или бронирование за много месяцев. Зайти с улицы практически невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится в нескольких минутах ходьбы от станции Gion Shijo в районе Симогё.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: Основное действо происходит за стойкой на 10 мест. На втором этаже есть две отдельные комнаты, но гости отмечают, что там напитки нужно брать самостоятельно и атмосфера иная.
- Время: Омакасе подают в два сеанса с единым началом для всех гостей (一斉スタート, issei start). Планируйте провести в ресторане не менее двух часов.
- Язык: Персонал дружелюбен, но в быстром темпе ужина будет комфортнее со знанием японского языка.
- Курение: В ресторане не курят.
- Парковка: Парковки нет.
