Рейтинг TabelogMatsuyamachi Seiten — это камерный ресторан в Осаке всего на семь мест у стойки, который предлагает два разных, но одинаково первоклассных гастрономических опыта в зависимости от сезона. С ноября по март он превращается в храм для ценителей краба, предлагая роскошное омакасе из премиального краба мацуба из порта Хамазака. В остальное время года в центре внимания — омакасе-тэмпура, демонстрирующее исключительные ингредиенты и виртуозную технику.
Гости неизменно отмечают высочайшее качество продуктов и точность приготовления. Зимний крабовый сет — это настоящее представление: каждый гость получает целого краба, которого готовят в несколько подач, от сашими и гриля до насыщенного ризотто с крабовым мисо и сыром. Тэмпура заслуживает не меньших похвал за свой невероятно тонкий, воздушный кляр, который хрустит при малейшем прикосновении, идеально доводя до готовности все — от огромных соцветий брокколи до первоклассных моллюсков и рыбы, такой как татиуо (рыба-сабля). Общение с шеф-поваром за стойкой делает ужин особенно запоминающимся.
Критика встречается редко и почти никогда не касается еды. Вместо этого гости отмечают высокую стоимость и крайнюю сложность с бронированием. Ресторан работает с единым временем начала ужина для всех гостей, и места часто бывают забронированы на месяцы вперед.
Это ресторан для действительно особого случая. Стоимость сета тэмпуры составляет около 25 500 иен, а зимний сет с крабом мацуба начинается от 73 500 иен и может меняться в зависимости от дневной рыночной цены. По мнению гостей, для торжественного ужина качество и уникальный опыт полностью оправдывают затраты.
- Бронирование: Обязательно, минимум за месяц. Получить место, особенно в сезон краба, для новых клиентов может быть очень сложно. Посетители без брони не принимаются.
- Как добраться: Ресторан находится в районе Zaimokucho, в 5 минутах ходьбы от станции Sakaisuji-Hommachi.
- Посадка: Только 7 мест за стойкой. Обслуживание начинается для всех гостей в одно и то же фиксированное время (в 12:00 на обед в сезон краба, в 18:00 на ужин).
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, AMEX, Diners). Карты JCB, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счету добавляется сервисный сбор 5%.
- Дети: Дети допускаются, но детского меню нет; им подают полный взрослый сет по полной стоимости.
- Дресс-код: Элегантно-повседневный. Слишком простая одежда и сандалии не допускаются.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курить.