Рейтинг TabelogВ Ninomae (壱) — крошечном ресторане всего на шесть мест в городе Асия — гостя ждёт камерный диалог с шеф-поваром, построенный вокруг огня, воды и риса. Заведением управляют сам шеф и его жена, создавая тёплую и непринуждённую атмосферу, за которой скрывается высочайшая точность в приготовлении блюд. Меню-омакасе демонстрирует первоклассные сезонные морепродукты, которые отличает виртуозная работа с углями, раскрывающая тончайшие оттенки вкуса и текстуры, и эталонный бульон даси поразительной чистоты.
Гости неизменно хвалят развитие сета: от многокомпонентной закуски хассун до идеально приготовленной на гриле рыбы. Однако настоящая визитная карточка Ninomae проявляется в финале. Ужин завершается подачей не одного, а двух видов риса из глиняного горшка донабэ — особенно выделяют сезонные варианты, например, с крабом или спаржей. За этим следует заключительный штрих — тёплый фруктовый десерт дайфуку: его мягкую оболочку из моти формируют вокруг свежих фруктов прямо перед вами и подают ещё тёплым. Это запоминающийся и уютный финал.
Хотя кухня получает почти всеобщее признание, забронировать место здесь крайне сложно, так как постоянные гости часто резервируют следующий визит сразу после ужина. Некоторые отмечают, что высокая цена, особенно за ужин, может показаться на грани, если какое-то одно блюдо не произвело должного впечатления. Счёт также может значительно вырасти за счёт вина или саке.
Обед обойдётся примерно в 15 000–19 999 ¥, а ужин — в 30 000–39 999 ¥. Судя по недавним отзывам, сет-омакасе на обед стоил 16 500 ¥, а ужин — около 39 600 ¥. Учтите, что напитки оплачиваются отдельно; с винным сопровождением итоговый счёт легко может превысить 50 000 ¥, а в некоторых случаях доходил и до 112 000 ¥.
- Бронирование: Обязательно и крайне затруднено. Места появляются на сайте Omakase и разбираются мгновенно. Лучшая стратегия для новых посетителей — отслеживать отмены.
- Как добраться: Ресторан находится в 10 минутах ходьбы от станции JR Ashiya или в 5 минутах ходьбы от станции Hanshin Ashiya.
- Места: В ресторане всего 6 мест за стойкой. Подают только омакасе-сеты, обслуживание часто начинается одновременно для всех гостей.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется 10% за обслуживание.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть несколько платных стоянок.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
