Рейтинг TabelogChuka Soba Tomita (中華蕎麦 とみ田) принято считать эталоном цукэмэн, лапши, которую макают в густой соус. Осаму Томита до сих пор сам готовит каждую партию для девяти мест за стойкой. Лапшу он проверяет руками, а подаёт с точностью дорогого суши-бара. Лапша очень толстая и охлаждённая, по упругости близкая к удону. К ней подают вязкий бульон из свинины и морепродуктов. В конце остаток соуса разбавляют бульоном даси и свежей стружкой юдзу: это даси-вари. Заведение получало бронзу Tabelog Award каждый год с 2017 по 2022 и с 2018 года ежегодно входит в Tabelog Ramen 100.
Больше всего хвалят лапшу: её едят даже просто с солью или виноградным перцем сансё. На втором месте соус для макания, плотный, с выраженным вкусом бонито. Постоянно отмечают и полную подачу токусэн дзэмбу-носэ. В ней пять видов тясю из свинины TOKYO X, огромный сюмай со свининой и яйцо. Гостям нравятся спокойная атмосфера в духе каппо и внимательное обслуживание. Несколько иностранных гостей назвали этот обед лучшим за всю поездку по Японии.
Заметная часть гостей сочла бульон слишком солёным и тяжёлым, особенно к концу. Некоторым мешал персонал, стоявший над душой. Тем, кто не доел лапшу, даси-вари иногда не подавали без одобрения хозяина. За стойкой тесно. Один гость сообщил о плохой гигиене и расстройстве желудка.
В карточке заведения указан диапазон ¥1000–1999, но в 2025–2026 годах гости фактически тратили около ¥3500 за обед. Ужина нет. Недавно обычная порция цукэмэн (200 г) стоила ¥2000, большая (350 г) — ¥2200. Подача токусэн обходилась в ¥1250–1500, рамэн — в ¥2000, лимонный сауэр — в ¥700. При онлайн-бронировании взимался сбор ¥390.
Для рамэна это дорого. Большинство всё же считает, что мастерство и сам опыт того стоят, а полную подачу несколько человек назвали выгодной. Меньшинство ушло разочарованным.
- Как добраться: 4 минуты пешком от JR Matsudo Station, East Exit. Идите прямо от выхода и спуститесь на уровень улицы. На перекрёстке с Mos Burger поверните направо и пройдите около 250 м. Ресторан будет по левой стороне.
- Бронирование: просто прийти с улицы не получится. Онлайн-бронь на сайте OMAKASE открывается по вторникам в 12:30 на период с четверга по вторник следующей недели, и места разбирают за минуты. Места на текущий день раздают на месте с 8:00 в будни, выходные и праздники. Очередь занимают примерно с 7:00 или раньше, затем возвращаются к назначенному времени. Телефон: 047-368-8860.
- Ожидание: гостей рассаживают группами по девять человек. Будьте готовы ждать 15–30 минут после своего времени.
- Оплата: принимают карты Visa, Mastercard и JCB, а также транспортные IC-карты вроде Suica. По данным заведения, оплата по QR-коду не принимается. Некоторые гости упоминают PayPay, но рассчитывать на это не стоит.
- Места: 9 мест за Г-образной стойкой. Отдельных кабинетов нет, закрыть зал под мероприятие нельзя.
- Дети: приветствуются, возрастных ограничений нет.
- Курение: запрещено.
- Парковка: своей нет, рядом есть платная стоянка.
- Язык: билетный автомат только на японском. Есть меню на английском, персонал объясняется на базовом английском и через Google Translate.
- Порции: большие. Персонал предупредит об этом, прислушайтесь. Филиалы в других местах, по отзывам, заметно отличаются.
