Рейтинг TabelogВ nacol, ресторане на восемь мест в Асакусе, главная звезда — вяленое мясо. Шеф-повар Кэнта Ёкояма строит целый итальянский омакасе вокруг редких сортов прошутто долгой выдержки (от 30 до более 60 месяцев), которые он нарезает тончайшими, как бумага, ломтиками на специальных слайсерах. В результате текстура получается настолько нежной, что жир тает при контакте — это фирменный знак заведения.
Гости неизменно восхищаются этой концепцией. Начальная подача различных видов окорока, включая такие сорта, как 30-месячный из Оверни и 60-месячный иберико, является главным событием вечера. Среди фирменных блюд, которые постоянно упоминаются в отзывах, — бриошь на ферментированном масле со свеженарезанным окороком и простое, но впечатляющее блюдо из горячего риса с прошутто. Далее в сете следуют хорошо приготовленные пасты, например, с боттаргой или чернилами каракатицы, и основные блюда, приготовленные на дровах, такие как токийская говядина или свинина породы сэддлбэк. Фисташковое джелато и подобранное шефом винное сопровождение также часто удостаиваются похвалы.
Хотя мясные блюда вызывают всеобщий восторг, некоторые гости отмечают, что последующие паста и основные блюда могут показаться менее яркими. Винное сопровождение, хоть и превосходное, может значительно увеличить итоговый счет, а некоторые посетители указывали на быстрый темп подачи.
Средний чек на ужин составляет 20 000–29 999 ¥. В 2024–2026 годах гости платили за сезонный сет омакасе около 11 500–14 000 ¥, а винное сопровождение добавляло еще 9 000–13 000 ¥. Сообщалось об итоговых счетах от 21 670 ¥ до 31 500 ¥, включая 10% сбор за обслуживание. Несмотря на цену, посетители почти единодушно считают, что она полностью оправдана качеством и редкостью ингредиентов.
- Бронирование: Обязательно и крайне затруднительно. Места бронируются через платформу OMAKASE на месяцы вперед; следите за Instagram ресторана, чтобы поймать редкие свободные места после отмен.
- Как добраться: nacol находится в 10 минутах ходьбы от станции Asakusa (линия Tokyo Metro Ginza, линия Toei Asakusa, линия Tobu Isesaki).
- Места: В ресторане всего восемь мест за стойкой. Всем гостям подают один и тот же сет в одно и то же время.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и QR-коды (PayPay). Электронные деньги не принимаются. К счету добавляется 10% сбор за обслуживание.
- Возрастные ограничения: Дети допускаются только в том случае, если они готовы съесть полный взрослый сет омакасе.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
