Рейтинг TabelogВ тихом жилом районе Фукуоки расположен ресторан Funakoshi (船越) — знаковое место для ценителей суши в камерной обстановке всего на восемь мест. Ресторан находится в отреставрированном доме со стойкой в стиле татами и предлагает омакасе из двух частей, заслужившее неизменную похвалу. Ужин начинается с серии оцумами (закусок) уровня высокой японской кухни, а затем переходит к главному событию: нигири-суши с рыбой из вод Кюсю.
Гости постоянно отмечают качество стартовых блюд, среди которых могут быть бульон из морского ушка, креветка-богомол (сяко) или домашняя карасуми (вяленая икра кефали). В последующем сете нигири выделяют мастерство шеф-повара в контроле температуры и аромата риса сяри. Часто упоминаемые выдающиеся нигири включают местного красного морского ежа уни, креветку курума-эби, морского леща (тай), полосатую ставриду (сима-адзи) и морского угря (анаго). Обслуживание описывают как теплое и непринужденное, что дополняет гостеприимную атмосферу.
Основная сложность для посетителей — логистика. Бронирование осуществляется только по телефону, и из-за малого количества мест его нужно делать заранее. Всех гостей обслуживают в одно и то же время, поэтому пунктуальность крайне важна. Кроме того, ресторан находится в 15–20 минутах ходьбы от ближайшей станции. Хотя большинство гостей считают омакасе отличным по соотношению цены и качества, один из недавних отзывов упоминает высокие цены на дополнительные заказы, такие как саке и нигири, поэтому разумно уточнять стоимость заранее.
Сет омакасе стоит около 22 000 ¥, что, по словам гостей, с налогом составляет 24 200 ¥. Недавние счета показывают сумму в 55 000 ¥ на двоих и 65 000 ¥ для другой пары, заказавшей дополнительные позиции. Один дополнительный нигири может стоить около 2000 ¥, а цена на саке, по сообщениям, превышает 2000 ¥ за порцию.
- Бронирование: Требуется обязательное бронирование только по телефону. Настоятельно рекомендуется бронировать места заранее из-за их ограниченного количества.
- Как добраться: Funakoshi находится в жилом районе, в 15–20 минутах ходьбы от станции Takamiya. Рекомендуется взять такси. Есть парковка.
- Посадка: Все гости садятся за стойку на 8 мест, и обслуживание начинается одновременно для всех.
- Этикет: Гости должны снимать обувь, садясь за стойку в стиле татами.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
