Akasaka Raimon: эталонное якинику омакасе

Akasaka Raimon (赤坂 らいもん) — почти мифический якинику-ресторан, куда можно попасть в основном по рекомендации постоянных клиентов, что делает его одним из самых желанных мест в Токио. Ужин проходит в формате омакасе (дегустационный сет от шефа), где владелец лично готовит мясо для гостей за небольшой стойкой. Главная гордость заведения — фирменный солёный говяжий язык, tokusen tan shio. Благодаря уникальным диагональным надрезам он получается одновременно хрустящим и невероятно сочным.

Сет-омакасе демонстрирует исключительное качество мяса и мастерство нарезки. Гости неизменно хвалят сладковатую, чистейшую на вкус печень (reba), толсто нарезанную диафрагму (harami/sagari) и тающий во рту шатобриан. Меню продумано до мелочей: его дополняют необычные виды кимчи (из баклажана и авокадо), а завершает ужин холодная лапша Morioka reimen, которую многие называют незабываемой.

Хотя еда получает восторженные отзывы, главная трудность — это бронирование. Атмосфера также является частью впечатлений: заведение очень маленькое, и в нём может быть жарко и дымно от грилей. Те, кому удаётся получить место, считают ужин стоящим потраченных денег. По отзывам гостей в 2024 году, счёт за сет-омакасе обычно составляет от 20 000 до 29 000 ¥ на человека, чаще всего около 25 000 ¥ с напитками. Ранее в будни здесь также подавали ланч — рагу из языка примерно за 1200 ¥. Посетители почти единогласно сходятся во мнении, что щедрые порции и непревзойдённое качество полностью оправдывают цену.

• Как добраться: Ресторан находится на 4-м этаже здания Metro Building, в 90 метрах от станции Akasaka-Mitsuke.
• Бронирование: Обязательно, но получить место новым гостям практически невозможно. Ресторан обслуживает в основном постоянных клиентов и их знакомых, а запись идёт на год вперёд.
• Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Места: Заведение очень маленькое, всего на 13 мест, большинство из которых — за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
• Атмосфера: В зале официально не курят, но от грилей может быть жарко и дымно. Рекомендуется лёгкая одежда.
• Парковка: Отсутствует.