Рейтинг TabelogSushi Akira (すし 良月) занял место в высшем эшелоне суши-ресторанов Токио благодаря двум сильным сторонам: использованию исключительно утреннего улова, сохраненного по технологии «икэдзимэ», и скрупулезному контролю температуры и текстуры. Шеф Акира использует два вида риса для суши (сяри) — с красным и белым уксусом, подбирая их к каждому виду рыбы для создания продуманных контрастов. Этот подход распространяется и на методы приготовления, например, на использование угля для придания аромата.
Гости неизменно хвалят свежесть и разнообразие белой рыбы. Среди самых запоминающихся блюд в отзывах часто упоминают приготовленную на гриле креветку ботан-эби, насыщенного красного морского ежа (уни) и нежное морское ушко (аваби) на пару с соусом из его печени и белого мисо. Между курсами подают несколько видов прозрачных бульонов для очищения рецепторов. Многие иностранные гости отмечают дружелюбные и понятные объяснения шефа на английском языке и теплую атмосферу за стойкой.
Жалобы встречаются редко и незначительны. Главная трудность — забронировать место; часто доступны только места по отмене или на специальных мероприятиях. Некоторым гостям подробные объяснения шефа кажутся излишне серьезными, также есть единичные упоминания о шумных соседях.
По отзывам гостей, основной сет-омакасе стоит в диапазоне 40 000–49 999 ¥, при этом многие указывают конкретную цену в 44 000 ¥ (включая налог и обслуживание). Также доступен более короткий ланч-омакасе примерно за 33 000 ¥. Посетители единодушны: для такого уровня качества и техники цена полностью оправдана, хотя ресторан и не рассчитан на экономных путешественников.
- Как добраться: Ресторан находится на 1-м этаже здания Granduo Hiroo в районе Эбису, в 10–12 минутах ходьбы от станций Hiroo, Ebisu или Shirokane Takanawa.
- Места: Всего 8 мест за стойкой шефа.
- Бронирование: Обязательно и крайне затруднительно. Опоздание может привести к тому, что вам подадут не все блюда курса, а задержка более чем на 30 минут расценивается как отмена брони.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дети: Посещение с детьми возможно только при полной аренде зала для частного мероприятия.
- Дресс-код: Формального дресс-кода нет, но ресторан настоятельно просит гостей воздержаться от использования парфюма и других сильно пахнущих средств.
- Курение: Курение запрещено на всей территории ресторана, включая вход.
- Парковка: Парковки нет.
