Рейтинг TabelogВ Sushi Sakai (鮨 さかい) шеф Сакаи демонстрирует точность и мастерство в выборе продуктов, которые сделали его ресторан одним из самых востребованных в Фукуоке. В основе впечатлений — идеально приготовленный сяри (рис для суши), который подают теплым и приправляют индивидуально для каждого вида рыбы, а также доступ к первоклассным морепродуктам, включая тунца от знаменитого поставщика Yamayuki. Хореография подачи блюд в сочетании с работой команды сомелье превращает ужин в нечто большее, чем просто омакасе.
Гости неизменно хвалят изысканный баланс нигири, отмечая идеальную температуру, уровень уксуса и соли. Сезонные закуски оцумами — еще одна сильная сторона: в отзывах упоминаются такие блюда, как волосатый краб с морским ежом (кэгани и уни), морское ушко (аваби) и печень морского черта (анкимо). Артистичная манера шефа Сакаи — ключевая часть очарования этого места, как и винное и саке-сопровождение, которое многие считают неотъемлемой частью ужина. Некоторым гостям сяри кажется слишком соленым, а из-за плотной рассадки двухчасовой ужин может показаться поспешным. Стойка на 11 мест также описывается как довольно тесная.
Стоимость сета-омакасе, по отзывам гостей, составляет около 44 000 ¥ на человека как на обед, так и на ужин. Настоятельно рекомендуемое сопровождение напитков значительно увеличивает счет: стандартный сет стоит около 12 000 ¥, а премиальные или «императорские» варианты могут достигать 50 000 ¥ и более. Гости сообщали об итоговых счетах около 75 000 ¥ на человека с напитками. Для тех, кто ищет суши эдомаэ высшего класса за пределами Токио, Sushi Sakai предлагает отличное соотношение цены и качества.
- Бронирование: Обязательно, места следует резервировать за несколько месяцев через онлайн-систему, которая требует предоплату за сет.
- Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже здания LANE Round Building в районе Нисинакасу. Это в 10 минутах ходьбы от станции Tenjin-Minami (выход 5) или в 13 минутах от станции Nakasu-Kawabata (выход 1). Вход в здание расположен не со стороны дороги.
- Рассадка: Обслуживание проходит за стойкой на 11 мест. Начало ужина строго по времени, продолжительность — 2 часа.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми от 10 лет, при условии, что они заказывают полный взрослый сет.
- Дресс-код: Элегантно-повседневный (smart casual). Гостей просят воздерживаться от использования парфюмерии с сильным ароматом.
- Обслуживание: Есть персонал, говорящий на английском и китайском языках.
- Практическая информация: Курение в ресторане полностью запрещено. Парковки нет.
