Рейтинг TabelogРесторан Miharu (美はる) завоевал преданных поклонников благодаря своему особому подходу к приготовлению тонкацу. Секрет кроется в тщательном двухэтапном процессе: медленная обжарка при низкой температуре, за которой следует «отдых», во время которого свинина томится в собственной панировке. В сочетании с очень мелкими панировочными сухарями панко эта техника позволяет получить невероятно тонкую и легкую корочку, а мясо становится равномерно нежным и насыщенным вкусом. На кухне используют высококачественную свинину отборных пород.
Гости неизменно хвалят как ロースかつ定食 (росу кацу тэйсёку), отмечая сладкий и чистый вкус его жира, так и ひれとんかつ定食 (хирэ тонкацу тэйсёку), который ценят за шелковистую постную текстуру. Порции в сетах щедрые: некоторые посетители сообщают, что в порции хирэ кацу было до девяти кусочков. Первый кусок часто рекомендуют пробовать, посыпав лишь каменной солью, чтобы оценить натуральный вкус свинины. Сопровождающий суп из красного мисо с ямсом и иногда встречающиеся гарниры, такие как эби фурай (креветки) или особый салат из моркови, также получают высокие оценки.
Единственный постоянный минус — значительное время ожидания. Поскольку каждая котлета готовится на заказ по этой медленной технологии, гости сообщают, что после заказа ждут блюдо от 25 до 90 с лишним минут. Небольшое число посетителей, привыкших к более сочным стилям тонкацу слабой прожарки, сочли версию Miharu чуть менее сочной, хотя это скорее вопрос личных предпочтений, а не недостаток. Большинство считают блюда превосходными по соотношению цены и качества. Недавние цены: сет росу кацу — около 2310 иен, а сет хирэ кацу — 2150–2540 иен.
- Как добраться: Ресторан находится в жилом районе города Овариасахи. Он расположен в 2 минутах ходьбы от автобусных остановок Nagakute High School или Haruoka. Ближайшая железнодорожная станция, Owariasahi, находится примерно в 30 минутах ходьбы.
- Время ожидания: Будьте готовы к долгому ожиданию как столика, так и самого блюда (часто 40–60 минут после заказа). Рекомендуется приходить заранее.
- Бронирование: Бронирование не принимается. В ресторан можно попасть только в порядке живой очереди.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Язык: Меню на японском языке. Персонал может говорить по-английски с ограничениями, но можно сделать заказ, указывая на блюда.
- Места: 25 мест, включая 4 места за стойкой и столики.
- Парковка: Имеется ограниченная парковка на 7 автомобилей.
- Дети: Посещение с детьми разрешено.