Рейтинг TabelogВ крошечном подвальном помещении в Гинзе удивительно молодой шеф-повар дает новое определение кухне кайсэки в ресторане Ginza Ugai (銀座 有涯). Здесь всего семь мест за камерной стойкой, и все внимание сосредоточено на дегустационном меню — очень самобытном и современном. Это место для гостей, которые ценят смелую креативность и безупречное исполнение.
Гости неизменно хвалят изобретательную подачу и вкусовые сочетания. Среди фирменных блюд, запомнившихся многим, — собственный рис шефа «готэмба», который часто подают в глиняном горшочке (такомэси), а также идеально приготовленные сезонные деликатесы, такие как угорь с озера Хамана и краб кэгани. Десерты — отдельная изюминка: в меню встречаются такие необычные творения, как мороженое из баклажана на гриле и мороженое из копченного на соломе молока. Хостес, говорящая по-английски, также получает высокие оценки за теплое гостеприимство.
Хотя отзывы в подавляющем большинстве восторженные, встречаются и незначительные замечания. Некоторым гостям отдельные блюда показались слишком солеными или напористыми по вкусу. Из-за компактности стойки обзор может быть ограничен, и несколько человек отметили, что в помещении бывало душно. Тем не менее, большинство считают ужин гармоничным и хорошо продуманным, и многие бронируют следующий визит на месте.
Ужин здесь дорогой, но, по мнению гостей, предлагает исключительное соотношение цены и качества. Рассчитывайте потратить от 40 000 до 49 999 иен. Недавние посетители упоминали стоимость сета в районе 36 300 иен, а один из них заплатил около 45 000 иен за ужин с напитками.
- Бронирование: Обязательно и требуется за несколько месяцев вперёд, как правило, через сервисы TableCheck или OMAKASE.
- Как добраться: Ресторан находится на цокольном этаже (B1F) здания Kujaku Building, в одной минуте ходьбы от станции Ginza-Itchome (выход 10) линии Yurakucho.
- Места: Только семь мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счету добавляется 10% за обслуживание.
- Язык: Хостес говорит по-английски; сообщается, что обслуживание иностранных гостей проходит гладко.
- Дресс-код: Рекомендуется стиль smart casual (элегантный повседневный).
- Дети: Ожидается, что каждый гость закажет полный взрослый сет, поэтому ресторан не подходит для маленьких детей.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
