Рейтинг TabelogESPRIT C. KEI GINZA в районе Гинза предлагает гостям стать зрителями кулинарного спектакля: ужин проходит за открытой стойкой, где повара с театральной точностью готовят и сервируют блюда. Здесь нет фиксированного сета — вы сами составляете меню из позиций à la carte, а персонал помогает определить оптимальное количество курсов.
Два блюда стали визитной карточкой ресторана: изящная вафля «монака» (最中) с крабом с Хоккайдо и икрой и эффектный «эби-фрай» из голубого омара (オマールブルーの黒いエビフライ), который подают с насыщенным биском. Гости также восторженно отзываются о рыбе кинмэдай (金目鯛) с идеально хрустящей чешуёй и нежном филе вагю (和牛フィレ). Часто хвалят и обширную винную карту, внимательный сервис и десерты, например, классический «Вашрен» (ヴァシュラン).
Основные нарекания связаны с ценой. Формат à la carte располагает к тому, что итоговый счёт может оказаться выше ожидаемого, а некоторые гости находят порции небольшими для их стоимости. Ужин проходит в неторопливом темпе и может занимать до трёх часов, что подходит не всем.
В 2024–2026 годах гости платили около 12 000 ¥ за половину порции голубого омара, 9500 ¥ за 100 г филе вагю и 4600 ¥ за рыбу кинмэдай. Десерты стоили 1800–2000 ¥. Средний счёт за ужин составляет 30 000–39 999 ¥ на человека. Это место не для повседневного ужина, но большинство сходится во мнении, что для особого случая качество и креативность кухни полностью оправдывают затраты.
- Бронирование: Столик необходимо бронировать заблаговременно, свободных мест обычно не бывает. Время за столом ограничено 2,5 часами.
- Как добраться: 5 минут пешком от станции Ginza (выход A1). Ресторан находится на 11-м этаже здания Toraya Ginza Building.
- Рассадка: Пары обычно сажают за стойку, компании от трёх человек — за столы. Есть один отдельный кабинет на 6 человек (за дополнительную плату).
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. К счёту добавляется сервисный сбор 12%.
- Возрастные ограничения: Посещение разрешено только для гостей старше школьного возраста (high school).
- Дресс-код: Рекомендуется стиль smart casual.
- Практическая информация: В ресторане не курят. Есть меню на английском языке.
