Рейтинг TabelogMizuno (水の) — это камерный ресторан в киотском районе Хигасияма, рассчитанный всего на девять мест за стойкой, откуда открывается вид на работу шефа Мидзуно. Гостей ждет очень личный ужин в формате кайсэки, где каждое блюдо отражает текущий сезон. Кухня строится вокруг безупречных морепродуктов и отточенной техники приготовления на углях, что делает каждое блюдо запоминающимся.
Гости неизменно хвалят качество и структуру сета из десяти с лишним курсов. Среди самых ярких блюд часто упоминают краба в различных видах, белого угря на гриле (унаги) и рыбу, приготовленную на углях. Ужин часто завершается эффектным блюдом из риса, например, донабэ с кукурузой или жареным рисом с крабом. Теплое и остроумное гостеприимство шефа, а также слаженная работа небольшой команды — еще одна сильная сторона ресторана. Многие отмечают щедрое винное и саке-сопровождение.
При почти полном отсутствии критики некоторые гости отмечают, что напитки могут показаться дорогими. Главная сложность — достать столик: бронировать нужно за несколько месяцев. Английский шефа ограничен, но его команда успешно помогает в общении, в том числе с помощью переводчиков. Очень немногие находят, что череда насыщенных блюд с премиальными ингредиентами к концу ужина может показаться тяжеловатой.
В 2024 году гости сообщали, что стоимость сета омакасе составляла 25 000 иен на человека. Общий счет, как правило, находится в диапазоне 20 000–30 000 иен в зависимости от напитков, цена которых, по отзывам, составляет около 1000 иен за бокал. Большинство считает, что для кайсэки высшего уровня в Киото это справедливая цена.
- Бронирование: Обязательно и требует планирования за несколько месяцев. Забронировать можно по телефону или через сервис TableCheck.
- Как добраться: Ресторан находится в 7 минутах ходьбы от станции Gion-Shijo линии Keihan.
- Места: Только 9 мест за стойкой.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Язык: Шеф говорит по-английски ограниченно, но персонал очень помогает иностранным гостям.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курить.
- Парковка: Парковки нет.
