Рейтинг TabelogВ Budoonomori Les Tonnelles (レストランぶどうの森 レ・トネル) обедают под одной-единственной виноградной лозой. Ей 35–40 лет, и её ветви покрывают весь потолок теплицы, которую Сигэру Бан построил из бумажных труб и дерева. За стеклом начинается виноградник. Шеф Марко Сантоской, уроженец Мексики, готовит французские дегустационные сеты на овощах с собственной фермы и добавляет мексиканские акценты. Сальсу гости растирают сами в молкахете — каменной ступке, а тако подают с местной рыбой или крабом. Ресторан — бронзовый лауреат Tabelog Award 2026.
Почти в каждом отзыве хвалят зал и тёплый, выверенный сервис. Главное впечатление — блюдо «огород»: только что сорванные овощи гости сами вытаскивают из съедобной «земли» и макают в соус. Отмечают также консоме из 30 овощей, фирменный джин и травяной чай. Безалкогольное сопровождение упоминают постоянно, и многие считают его не хуже винного. Иностранные гости сравнивают ресторан с Blue Hill at Stone Barns, причём в пользу японского.
Претензии незначительны. Одному гостю показалось, что мексиканские специи порой заглушают морепродукты. Другому говядина Himi показалась жестковатой, третий счёл десерты ещё не до конца отточенными. Летом в теплице бывает влажно и залетают насекомые. Шеф, получивший здесь две звезды Michelin, ушёл в 2022 году, так что кухня уже не та, что в старых отзывах.
В 2025–2026 годах гости платили ¥20 000 за полный сет Les Tonnelles с винным сопровождением по бокалам, с учётом 10% за обслуживание — около ¥22 000. Обеденный сет Bienvenue с понедельника по среду обходился в ¥6 600, безалкогольное сопровождение из четырёх бокалов — в ¥4 500. Ужин в будни стоил ¥8 800, а одна пара заплатила по ¥14 500 с человека за Bienvenue с безалкогольными напитками. За говядину Himi брали доплату ¥1 000. По данным ресторана, типичный чек и на обед, и на ужин составляет ¥20 000–29 999 на человека.
Будние сеты в отзывах называют исключительно выгодными, горячее — щедрым. Даже полный сет за ¥22 000 гости считают оправданным.
- Бронирование: только по предварительной записи и только сеты, без брони не попасть. Онлайн-бронь обычно легко получить за несколько дней. Группы от пяти человек бронируют по телефону 076-258-0204.
- Возрастное ограничение: гостей принимают с возраста средней школы, то есть примерно с 12 лет.
- Как добраться: около 25 минут на такси от станции JR Kanazawa. Другой вариант — поезд IR Ishikawa Railway до станции Morimoto (831 м), затем 5 минут на такси или 15–20 минут пешком. Такси здесь мало, поэтому попросите персонал вызвать машину на обратный путь. На автомобиле — около 3 минут от развязки Kanazawa-Morimoto на скоростной дороге Хокурику.
- Парковка: около 100 мест.
- Оплата: принимают карты Visa, Mastercard, JCB, Amex и Diners. Электронные деньги и QR-платежи не принимают. Сервисный сбор — 10%.
- Дресс-код: без футболок, шорт и слишком повседневной одежды. Не стоит пользоваться резкими духами.
- Места: 16 мест, отдельных кабинетов нет. Ресторан можно арендовать целиком для компании до 20 человек.
- Курение: запрещено.
- Язык: персонал говорит по-английски и по-китайски, есть сомелье. Каждое блюдо объясняют, при необходимости с помощью переводчика в телефоне. По просьбе дают палочки.
- Когда ехать: лучший вид на виноградник — в обед, а в августе и сентябре с потолка свисают грозди.