Рейтинг TabelogMatsu Zushi Tanigawa (松寿司 たにがわ) — это небольшой суши-бар на восемь мест в Осаке, завоевавший преданных поклонников благодаря сочетанию традиций суши Эдо и Кансая. Шеф-повар Тосия Танигава особенно ценится за мастерство в приготовлении моллюсков и обширный выбор закусок атэ, которые подаются перед нигири. Впечатление определяют точный контроль температуры и слегка приправленный красным уксусом рис сяри, который позволяет раскрыться вкусу высококачественной рыбы и морепродуктов.
Гости неизменно в восторге от начальных блюд: особенно часто упоминаются приготовленный на пару морской ушок, печень морского черта (анкимо) и нежный заварной крем тяван-муси с крабом. Последующие нигири также вызывают похвалу, включая такие фирменные позиции, как жирный тунец торо, маринованный в водорослях морской лещ кису и искусно приготовленные моллюски, например, хоккигай и торигай. Многие посетители, в том числе иностранные гости, называют подачу и мастерство шефа безупречными.
Основная сложность — логистика. Места здесь очень трудно достать, часто требуется бронирование за несколько месяцев. Меню состоит только из сета-омакасе, и оно недешевое: по отзывам последнего времени, стоимость сета составляет около 28 000 ¥ без учета напитков и дополнительных заказов. Например, один гость заплатил 25 000 ¥ за сет с шестью бокалами пива, а счет другого на двоих с множеством дополнений достиг 64 000 ¥. Несмотря на цену, большинство сходится во мнении, что качество и техника исполнения полностью оправдывают затраты. Расположение также не самое удобное, и большинство посетителей советуют брать такси от станции Tennoji.
- Бронирование: Обязательно. Места нужно резервировать за несколько месяцев.
- Как добраться: До ресторана удобнее всего доехать на такси от станции Tennoji (5 минут). От станции Showacho идти около 15 минут.
- Места: Только 8 мест за одной стойкой.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Взимается плата за обслуживание.
- Дресс-код: Гостей просят воздержаться от использования парфюмерии с сильным ароматом.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курить.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные общественные паркинги.