Рейтинг TabelogSumiyaki Kinryusan (炭焼 金竜山) — это имя, которое ценители якинику в Токио произносят с придыханием. Это не современный гриль-хаус, а заведение старой школы, посвящённое одному: подаче огромных, необычно нарезанных кусков мяса исключительного качества, приготовленных на традиционном угольном гриле. Сильный жар от углей концентрирует вкус, а фирменный соус тарэ превращает даже простые отрубы в нечто незабываемое.
Гости неизменно хвалят фирменные блюда. «Дзё-тан-сио» (первоклассный солёный язык) славится своей толщиной и щедрым размером. «Синсин» (часть оковалка), который подают слегка обожжённым с сырым яйцом для макания, — ещё один хит. Среди других популярных позиций — кремовая, почти сырая на вкус «токусэн-рэба» (особо отобранная печень), маслянистый «токудзё-росу» (вырезка высшего качества) и ароматная «харами» (диафрагма). Отзывы отмечают большие порции и тёплое, внимательное обслуживание от давних сотрудников, которые помогают с приготовлением.
Главная проблема с Sumiyaki Kinryusan — не еда, а доступность. Ресторан не принимает бронирования от новых клиентов. Попасть внутрь фактически можно только по приглашению постоянного гостя или если удастся поймать редкое место от отмены брони, о котором сообщают в соцсетях. Сам зал небольшой, всего на 18 мест, и может показаться тесным. Как и в любом традиционном заведении с угольным грилем, здесь очень дымно, и ваша одежда пропитается запахом жареного мяса.
Тем, кому посчастливилось занять столик, стоит рассчитывать на счёт от 17 000 до 24 000 иен на человека. Цены, которые не так давно платили гости: около 5500 иен за «дзё-тан-сио», около 2000 иен за «токусэн-рэба» и 3800–4500 иен за «харами». Для настоящих ценителей мяса качество и размер порций оправдывают цену, а некоторые даже считают её выгодной для говядины такого уровня. Для других же высокая стоимость и чрезвычайные трудности с бронированием могут не стоить затраченных усилий.
- Бронирование: Чрезвычайно сложно. Ресторан не принимает новые брони. Доступ — по приглашению от постоянного клиента или через редкие объявления об отмене в интернете. Не рассчитывайте, что сможете просто позвонить и заказать столик.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Как добраться: 15 минут пешком от станции Shirokane-Takanawa.
- Места: 18 мест в небольшом зале. Отдельных кабинетов нет.
- Курение: Курение разрешено во всём ресторане. В зале часто бывает дымно.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные стоянки.
