Рейтинг TabelogKawamura (かわむら) — это храм кулинарии, где в центре внимания находятся первоклассные ингредиенты, приготовленные на железной плите теппан. Среди самых искушенных гурманов Токио это место имеет легендарный статус. Ужин проходит за камерной стойкой на семь мест, а в основе меню — японская говядина высшего качества и впечатляющие сезонные события, такие как сезон белого трюфеля или подача гигантских многолетних моллюсков абалон.
Гости неизменно восхищаются говядиной, особенно тающим во рту шатобрианом, а также филе-кацу (котлетой из вырезки) и гамбург-стейком. Ужин представляет собой парад роскоши: от кристально чистого говяжьего консоме до щедрого использования икры и трюфелей, которые появляются в таких блюдах, как сэндвичи и пирог с трюфельной начинкой. Многие также отмечают эффектные блюда из абалона и завершающий курс — донбури с говядиной или рис с чесноком. Сервис описывают как точный, тихий и безупречно рассчитанный по времени.
Главные минусы, по мнению посетителей, — заоблачная цена и чрезвычайная сложность бронирования. Некоторым гостям формальная атмосфера показалась отталкивающей, а другие сочли, что из-за огромного ажиотажа их ожидания оказались выше реальности.
Ужин здесь — серьезная трата. В последние годы гости обычно платили более 100 000 ¥ на человека. Сообщалось об «укороченном» сете-омакасе с вином за 168 000 ¥, в то время как стандартный курс с винным сопровождением часто обходится в 250 000–300 000 ¥. В дни специальных мероприятий, посвященных белому трюфелю или гигантскому абалону, счет может достигать 500 000–700 000 ¥. Однако в категории ультра-люкс большинство посетителей считают это превосходным соотношением цены и качества за уникальный гастрономический опыт.
- Бронирование: Обязательно и строго по рекомендации (система сёкай-сэй). Новым гостям забронировать стол напрямую практически невозможно.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Места: В ресторане всего 7 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет, но можно арендовать весь зал для частного мероприятия.
- Обслуживание: В штате есть сомелье, который поможет с выбором вина.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
