Рейтинг TabelogKusajiki Nakahigashi (草喰 なかひがし) предлагает кухню, глубоко укоренившуюся в горах и полях, окружающих Киото. Шеф-повар Хисао Накахигаси известен своей философией «содзики» — «питаться дикой природой». Он создает меню кайсэки из сезонных трав и овощей, многие из которых собирает сам. Это не столько традиционный ужин, сколько рассказ о времени года, переданный через искусно приготовленные блюда и теплые комментарии шефа за стойкой.
Гости неизменно хвалят это торжество природы на тарелке. Среди ярких блюд часто упоминают сезонные дикие овощи (сансай), такие как побеги бамбука (такэноко) и папоротник когоми, а также блюда из речной рыбы, например, карпа и кальмара-светлячка (хотару-ика). Ужин завершается театральным финалом: рис, приготовленный в традиционной печи камадо, подается с хрустящей корочкой окогэ, простой жареной сардиной мэдзаси и сырым яйцом — блюдо, которое гости прозвали «нью-йоркской чашей».
Однако такой особый подход подходит не всем. Некоторым иностранным гостям, привыкшим к меню с вагю или жирным тунцом, ярко выраженные горькие и землистые ноты диких растений кажутся непривычными. Часть посетителей отмечала и неоднородность вкусов: одни блюда казались пресными, другие — слишком солеными. Хотя многие иностранцы говорят о теплом приеме, в сети встречаются неоднократные сообщения о трудностях с бронированием для гостей, не говорящих по-японски.
Обед обычно стоит от 10 000 до 14 999 иен, а ужин — от 30 000 до 39 999 иен. По отзывам недавних посетителей, обед обходился примерно в 12 000 иен плюс 10% за обслуживание, а счета за ужин с напитками составляли около 22 000–24 200 иен. Для тех, кто ищет уникальное воплощение киотского терруара, это превосходное соотношение цены и качества. Тем же, кто предпочитает более традиционную роскошную кухню, цена может показаться завышенной.
- Бронирование: Обязательно и сопряжено с большими трудностями. Бронь открывается по телефону в 8:00 1-го числа предыдущего месяца. Рекомендуется обращаться за помощью к консьержу отеля или в сервисы бронирования.
- Как добраться: Ресторан находится в 3 минутах ходьбы от автобусной остановки Ginkakuji-michi (маршруты Kyoto City Bus).
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и транспортные IC-карты (например, Suica). Оплата по QR-коду не принимается.
- Места: В ресторане 12 мест за стойкой и два отдельных кабинета с татами на втором этаже.
- Язык: Обслуживание в основном на японском, хотя шеф-повар старается объяснять блюда на английском.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми приветствуется, но, как правило, только для детей старшего школьного возраста.
- Дресс-код: Рекомендуется элегантный повседневный стиль (smart casual). Пожалуйста, избегайте шлепанцев, пляжной и спортивной одежды.
- Курение: Курение во всем ресторане запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
