Рейтинг TabelogAzabu Juban Hatano Yoshiki (麻布十番 秦野よしき) — это суши-ресторан, превращающий ужин омакасе в тщательно срежиссированное представление. Его отличает изобретательность и креативный подход, который начинается не с рыбы, а с фирменного нигири с жареным баклажаном (насу агэбитаси), неизменно восхищающего гостей. Это задает тон для длинной серии авторских закусок (цумами), после которой подают безупречные нигири в стиле эдомаэ.
Гости постоянно хвалят уникальные блюда, такие как сябу-сябу из рыбы кинки и миниатюрная чаша риса с тэмпурой, а также классику вроде жирного тунца (о-торо) и морского ежа (уни). Важнейшая часть впечатления — напитки, подобранные штатным сомелье, которые, по мнению многих, преображают вкус каждого блюда. Атмосферу за уютной 8-местной стойкой часто описывают как теплую и увлекательную, а блюда сопровождаются хорошими объяснениями на английском языке.
Тем не менее, меньшинство посетителей отмечали неровный сервис, указывая, что шеф иногда уделяет основное внимание постоянным гостям. Некоторые также сочли порции небольшими за свою цену, и встречаются очень редкие упоминания о поведении персонала или вопросах гигиены. Однако для большинства ужин здесь становится исключительным опытом.
Стоимость сета омакасе составляет ¥39 600. В 2024–2026 годах гости платили за ужин от ¥33 000 до ¥42 000, а счет на двоих с напитками составил около ¥85 000. Большинство посетителей, ценящих креативность и мастерски подобранные напитки, считают цену оправданной, тогда как приверженцы традиций или больших порций могут с этим не согласиться.
- Бронирование: Обязательно и требует планирования за несколько недель или месяцев. Бронь на определенный месяц открывается за два месяца до его начала (например, на июнь — с 1 апреля).
- Как добраться: Ресторан находится в 2 минутах ходьбы от станции Azabu Juban (выход 7), в цокольном этаже (B2F) здания Rabeiyu Azabu Juban.
- Посадка: Два фиксированных сеанса: в 18:00 и 20:30. Гостей просят приходить вовремя, так как ужин начинается для всех одновременно.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми до 12 лет не допускается.
- Отдельные кабинеты: Есть отдельный кабинет на четверых, но его обслуживает другой шеф-повар.
- Сервис: В штате есть сомелье, персонал часто говорит по-английски.
- Курение: Курение во всем ресторане запрещено.
