Рейтинг TabelogEdo Yakiniku (江戸焼肉) — это эксклюзивный ресторан в Гинзе, предлагающий гостям театрализованный ужин за стойкой всего на шесть мест. Шеф Тайсукэ Тикасигэ лично руководит процессом, представляя единый омакасе-сет, сфокусированный на мясе, который напоминает одновременно и представление, и кулинарный мастер-класс. Ресторан специализируется на исключительной говядине, в первую очередь на чистокровной Тадзима «Манъё-гю» и легендарных отрубах от знаменитого поставщика Kamiya Shōten, таких как «Ками но Тан» («Язык бога»).
Гости неизменно отмечают безупречное качество говядины и отточенную технику шефа в работе с огнём. Меню сочетает сырые и приготовленные на гриле блюда. Среди самых запоминающихся — деликатные мясные суши (никудзуси) на тёплом рисе, отрубы, копчённые на соломе для глубокого аромата, сочная котлета менчи-кацу из вагю и освежающее молочное мороженое в финале. Впечатление дополняют сомелье, креативное сопровождение напитков и даже короткое шоу с фокусами в конце ужина.
Критика встречается редко и касается в основном высокой цены и сложности с бронированием. По отзывам, стандартный омакасе-сет стоит около 33 000 ¥, а некоторые сезонные варианты достигают 48 400 ¥. Сопровождение напитками обычно добавляет к счёту 10 000–12 000 ¥, в результате чего ужин обходится в 40 000–50 000 ¥ на человека, не считая сервисного сбора. Несмотря на стоимость, большинство посетителей считают, что исключительные ингредиенты, мастерство поваров и незабываемая подача полностью оправдывают цену для особого случая.
- Как добраться: Ресторан находится на 4-м этаже здания HULIC & New GINZA NAMIKI 6, в 5 минутах ходьбы от станции Higashi-Ginza.
- Бронирование: Строго по предварительному бронированию, которое сложно получить. Из-за всего шести мест необходимо бронировать стол сильно заранее через официальные каналы.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay), электронные деньги (QUICPay) и различные QR-платежи (включая Alipay и WeChat Pay). К счёту добавляется сервисный сбор в размере 10%.
- Места: Посадка только за стойкой на 6 человек. Отдельных кабинетов нет.
- Сервис: Персонал привык обслуживать иностранных гостей. В зале работает сомелье.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
