Рейтинг TabelogNumata So (ぬまた 双) — это ресторан в формате тэмпура-омакасе, где всё подчинено точности. Гости сидят за стойкой в районе Ниситэмма в Осаке и наблюдают, как шеф-повар жарит каждое блюдо индивидуально, используя ультралёгкий, мелкопузырчатый кляр, который создаёт знаменитую нежирную корочку. Подача представляет собой двухчасовое представление, основанное на выверенном времени и технике.
Гости неизменно хвалят тончайший кляр и мастерство повара. Среди фирменных блюд, которые упоминаются постоянно, — креветка kuruma ebi, подаваемая в двух вариантах для демонстрации разных текстур: одна полностью приготовленная, другая — почти сырая. Другие хиты — фаршированные креветками цветы цукини, молодая рыба ayu и уникальный двухлетний картофель. Трапеза завершается выбором из нескольких сытных блюд с рисом: рис с лососем tokijake, несколько вариаций риса с сырым яичным желтком (TKG) или рисовые шарики tenmusu.
Замечания незначительны. Некоторые гости отмечали, что, хотя объяснения на английском языке предоставляются, уровень владения языком у персонала может различаться. Кое-кто также заметил повторение схожих текстур к концу длинного сета. Цена высокая, но большинство посетителей считают, что качество и запоминающиеся блюда обеспечивают превосходное соотношение цены и качества для особого случая. В 2024 году дегустационный сет стоил около 22 000 иен, а типичный счёт на обед или ужин составлял от 20 000 до 29 999 иен на человека без учёта напитков.
- Бронирование: Обязательно, и места трудно достать. Необходимо бронировать стол сильно заранее через онлайн-системы.
- Как добраться: Ресторан находится на 3-м этаже здания Sun System Nishitenma Gastro Plaza, в 10 минутах ходьбы от станций Naniwabashi или JR Kitashinchi.
- Места: Посадка за основной стойкой на 8 мест или в отдельном кабинете с собственной стойкой.
- Дети: Дети любого возраста допускаются, но только в отдельный кабинет с собственной стойкой и по предварительной договорённости по телефону.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дресс-код: Смарт-кэжуал. Гостей просят воздержаться от использования парфюма и других сильных ароматов.
- Сервисный сбор: За основной стойкой взимается сервисный сбор в размере 5%, в отдельном кабинете — 10%.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платная.
