Yoshoku Ogata: эталонная японско-европейская кухня

Yoshoku Ogata (洋食 おがた) заслужил репутацию одного из лучших ресторанов Киото, поднимая знакомые блюда японско-европейской кухни, или ёсёку, на уровень высокой гастрономии. В стиле, который шеф-повар называет «ёсёку-каппо», классическую комфортную еду готовят с безупречной техникой и из первоклассных ингредиентов от известных поставщиков, таких как Sakaeya (говядина). Весь процесс приготовления разворачивается на глазах у гостей, сидящих за стойкой перед открытой кухней.

Гости неизменно выделяют фирменные блюда. Особый стейк гамбург (特製ハンバーグ) — главное достояние меню: плотная, мясистая котлета, которую подают с насыщенным соусом демиглас двухнедельной выдержки. Среди других фаворитов — толстый стейк из свинины (тонтэки, トンテキ), который хвалят за идеальную прожарку, хрустящие креветки во фритюре (эби-фурай, エビフライ) с домашним соусом тартар и большие, тщательно составленные салаты.

Хотя большинство посетителей остаются в восторге, встречаются и критические замечания. Забронировать столик крайне сложно, часто это требует планирования за несколько недель или даже месяцев. Цены для данного жанра высоки, и некоторые гости отмечали периодическую неравномерность в количестве соли или размере порций. Повара, сосредоточенные на работе, могут показаться немногословными, однако персонал в зале, как правило, вежлив.

Обед обойдется примерно в 3000–4000 иен, а ужин — в 15 000–20 000 иен. По отзывам, недавние цены на стейк гамбург составляли около 3250–3580 иен, а на стейк из свинины — 2990 иен. Большинство считает, что стоимость оправдана исключительным качеством, и это тот случай, когда стоит потратиться ради незабываемого ужина.

• Бронирование: Обязательно и требуется за несколько недель, а то и месяцев.
• Расположение: В нескольких минутах ходьбы от станции Karasuma Oike.
• Места: В ресторане 23 места, из них 11 за стойкой и 12 за столиками.
• Оплата: Принимаются кредитные карты (JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Парковки нет.