Рейтинг TabelogMaison Fujiya Hakodate (メゾン フジヤ ハコダテ) — это элегантный белый двухэтажный особняк на склоне Нидзуккэндзака в районе Мотомати, откуда открывается панорамный вид на город. Шеф-повар Коки Фудзия создает авторские блюда французской кухни, в основе которых лежат местные ингредиенты из региона Донан на Хоккайдо. Дегустационные меню меняются в зависимости от сезона, чтобы представить лучшие продукты, и в особенности морепродукты, региона.
Гости неизменно хвалят изобретательные и безупречно исполненные блюда. Фирменное блюдо — оладья из касубэ (щека ската), покрытая чернилами кальмара для эффектной подачи, с нежной и теплой начинкой. Среди других выдающихся позиций — гратен из 18-месячного картофеля «Маэкуин», насыщенное рагу из говяжьих щек, свежие морские ушки и каменные устрицы, а также сезонная рыба, например, лосось токисирадзу. Часто упоминают и домашний багет со сливочным маслом Calpis и свиным рийетом, а также элегантные десерты и внимательное обслуживание сомелье.
Критические отзывы редки, хотя некоторые посетители находят отдельные блюда чересчур «игривыми» на их вкус. Более частая претензия касается винного сопровождения: хотя оно и превосходно, несколько гостей отметили, что цены на него не всегда прозрачны, из-за чего итоговый счет может оказаться значительно выше ожидаемого.
Обед считается особенно выгодным: средний чек составляет 8 000–9 999 ¥. Недавно один из гостей заплатил около 7 260 ¥ за обеденный сет, а другой — около 13 000 ¥ на человека за курс стоимостью 8 800 ¥ с вином. Ужин обычно обходится в 15 000–19 999 ¥, но с напитками может быть дороже; компания из трех человек заплатила около 66 000 ¥ за ужин с винным сопровождением. Большинство сходится во мнении, что впечатления оправдывают цену.
- Бронирование: Настоятельно рекомендуется бронировать столик по телефону или через сайт ресторана. При бронировании стоит попросить столик у окна.
- Как добраться: 5 минут пешком от станции Juji-gai трамвайной линии Хакодате. Подъем по склону Нидзуккэндзака довольно крутой.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются. К счету добавляется сбор за обслуживание в размере 10%.
- Дети: Дети приветствуются, им подают тот же сет, что и взрослым.
- Дресс-код: Строгого дресс-кода нет, но мужчин просят воздержаться от шорт и сандалий.
- Места: В ресторане 26 мест. Курение на всей территории запрещено.
- Языки: Персонал часто владеет английским на базовом уровне и готов помочь иностранным гостям.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.
