Maison KEI: авторская французская кухня

Maison KEI (メゾン ケイ) — это результат сотрудничества Кэя Кобаяси, первого японского шеф-повара, получившего три звезды Michelin во Франции, и исторического производителя вагаси Toraya. Ресторан находится в тихом районе Готембы, в прекрасно отреставрированном здании с большими окнами, из которых открывается вид на японский сад, а в ясные дни — на знаменитый силуэт горы Фудзи.

Здесь готовят авторскую французскую кухню, где главное — исходный продукт. Звезда меню — салат «Jardin de Légumes», композиция из более чем 30 местных овощей, трав и цветов, которую смешивают прямо у стола с лимонной пеной. Гости в отзывах называют его уникальным блюдом, ради которого стоит приехать. Среди других высоко оцененных позиций — кинмэдай (японский берикс) с идеально хрустящей кожей и голубь, приготовленный при низкой температуре, демонстрирующие тонкие текстуры и многослойные соусы. Десерты, созданные совместно с Toraya, представляют собой изысканные версии классики, например, вашерен или финансье с анко (пастой из сладких бобов адзуки).

Хотя еда получает почти всеобщее признание, некоторые гости отмечают и недостатки. Итоговый счет может оказаться значительно выше стоимости сета из-за доплат за бутилированную воду, кофе и выбор премиальных основных блюд, о чем не всегда сообщают заранее. Обслуживание иногда может показаться резким, а подача блюд — медленной (ужин часто длится 2–3 часа). Объяснения на английском могут быть не всегда последовательными.

Цены соответствуют качеству. В 2024–2026 годах гости платили около 9800 ¥ за сет «VOYAGE» и 14 000 ¥ за «PRESTIGE»; другие сеты стоили до 19 000 ¥. Учитывайте доплаты: выбор голубя может добавить к счету 3600 ¥, винное сопровождение — около 9900 ¥, а даже кофе или вода — более 1200 ¥ за позицию. Большинство сходится во мнении, что это отличное соотношение цены и качества, но разумно уточнять стоимость всех опций заранее.

• Бронирование: Обязательно и требует заблаговременного планирования. Запись открывается за 60 дней онлайн или по телефону. Вход только по брони.
• Как добраться: Удобнее всего на машине или такси (около 15 минут от станции JR Gotemba). Альтернатива — автобус от станции до остановки Higashiyama Kyukintei-mae (около 6 минут в пути).
• Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
• Дресс-код: Рекомендуется стиль смарт-кэжуал. Мужчинам следует избегать шорт, сандалий и спортивных головных уборов.
• Дети: Приветствуются. Однако если ребенок не будет есть полный сет, необходимо бронировать отдельный кабинет.
• Отдельные кабинеты: Доступны за дополнительную плату в 5500 ¥.
• Сборы: К итоговому счету добавляется сервисный сбор 10%. Обратите внимание, что вода и кофе/чай после еды оплачиваются отдельно.
• Парковка: На территории есть бесплатная парковка.