Рейтинг TabelogSuzaki Shokuryohin Ten (須崎食料品店) — это не просто ресторан, а целое явление префектуры Кагава: действующий продуктовый магазин, при котором работает мастерская по изготовлению лапши (сэймэн-дзё), где подают один из самых почитаемых сануки-удонов в Японии. Процесс здесь так же уникален, как и сама лапша. Вам вручают миску с удоном, а затем вы сами подходите к стойке с добавками и приправляете его соевым соусом с даси, зелёным луком, имбирём и, по желанию, сырым или всмятку сваренным яйцом.
Главное здесь — сама лапша, которую гости неизменно описывают как «гонтобу»: исключительно толстая, с мощной, плотной и упругой текстурой и ярким пшеничным ароматом. Её подают горячей (ацу) или холодной (хия) — простая подача идеально раскрывает текстуру. После того как вы заправили удон, можно выбрать темпуру — например, тикува (рулет из рыбного фарша), короккэ (крокеты) или тори-тэн (курица), — а затем оплатить всё на кассе магазина. Хотя большинство гостей в восторге от качества, некоторые отмечают, что темпура бывает остывшей, а традиционного бульона здесь нет — только ароматный соевый соус даси.
Соотношение цены и качества считается исключительным. В 2024–2026 годах гости платили около 350 иен за маленькую порцию удона и 500 иен за большую. Сырое яйцо стоило около 50 иен, а темпура из тикувы — примерно 65 иен, короккэ — 100 иен. Многие также покупают с собой полусырую лапшу в качестве сувенира.
- Бронирование: Только живая очередь, бронирование невозможно. Будьте готовы ждать от 30 до 90 минут, а в пиковое время и дольше. По прибытии возьмите для своей компании номерной билет.
- Как добраться: Заведение находится в городе Митоё, префектура Кагава. Настоятельно рекомендуется добираться на машине. Есть парковка примерно на 38 мест, но она быстро заполняется.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Желательно иметь при себе мелочь.
- Обслуживание: Заведение работает по системе самообслуживания. После еды необходимо вернуть пустую посуду на специальную стойку.
- Часы работы: Ресторан открыт только на завтрак и ранний обед и часто распродаёт всё до официального закрытия в 11:30. Приезжайте пораньше.
- Удобства: Бесплатная вода не предоставляется, поэтому рекомендуется принести бутылку с собой.
- Для детей: Посещение с детьми разрешено.