Рейтинг TabelogSushi Minato (鮨みなと) — знаковое место в городе Асахикава, привлекающее ценителей со всей Японии своим уникальным подходом к суши. В основе концепции — выдающиеся сезонные морепродукты Хоккайдо, которые шеф-повар доводит до совершенства с помощью классических техник эдомаэ. Ужин проходит в формате длинного омакасе-сета, который начинается с впечатляющей серии небольших закусок-оцумами, а затем переходит к нигири.
Гости неизменно хвалят свежесть и разнообразие ингредиентов, среди которых часто выделяют местного морского ежа бафун уни, рыбу кинки, морское ушко аваби и морского угря анаго. Особенно сильное впечатление производит последовательность оцумами: от восьми до пятнадцати креативных закусок, отлично сочетающихся с напитками, например, паста из рыбы аю или кавахаги (спинорог) с собственной печенью. Завершает ужин не суши, а лапша соба ручной работы от шефа — яркий и запоминающийся финал.
Некоторые гости отмечают, что порции нигири намеренно небольшие, а рис для суши (сяри) кажется им слишком нейтральным на вкус. Темп подачи также может быть неравномерным. Хотя большинство иностранных посетителей говорят о теплом и гостеприимном обслуживании, в нескольких англоязычных отзывах упоминается недружелюбное отношение; стоит иметь это в виду, хотя большинство визитов проходят положительно.
Качество считается высоким для своей цены, особенно по сравнению с токийскими стандартами. В 2024–2026 годах гости сообщали о сетах стоимостью от 12 000 ¥, при этом большинство ужинов на человека обходилось в 15 000–25 000 ¥. Счет на двоих с напитками часто составлял от 31 000 ¥ до 43 000 ¥.
- Бронирование: Обязательно. Места за стойкой следует бронировать за несколько недель или даже месяцев. Столик в отдельном кабинете забронировать проще.
- Как добраться: Ресторан находится в 10 минутах ходьбы от станции JR Asahikawa.
- Места: Основное действо происходит за стойкой на 11 мест. Также доступны отдельные кабинеты с татами для компаний от 2 до 20 человек.
- Дети: Посещение с детьми приветствуется. Семьи обычно размещают в отдельных кабинетах.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (JCB, AMEX, Diners).
- Язык: Обслуживание в основном на японском, знание английского у персонала ограничено. Английского меню нет; блюда представляют по мере подачи.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет.
