Рейтинг TabelogToritanaka (酒亭 田中) — это камерный ресторан на 10 мест в районе Сумида, предлагающий уникальную двойную концепцию. Им управляют два брата: старший, прошедший обучение в знаменитом Kyomi, отвечает за изысканные сезонные блюда в стиле каппо, а младший готовит безупречные якитори на углях. Такое сочетание позволяет гостям насладиться как сложными авторскими блюдами, так и идеально приготовленными шашлычками.
Гости неизменно отмечают высочайшее качество ингредиентов, в частности курицы породы кумано-дзидори, и мастерскую работу шефа с огнём. Среди якитори особенно хвалят сочные нэгима (курица с луком-пореем), нежнейшую печень рэба, хацумото (артерии) и фирменные цукунэ (рубленые куриные котлетки), которые подают с желтком перепелиного яйца (утама). Шашлычки чередуются с утончёнными закусками, такими как тэмпура из таро эби-имо и гребешков, или насыщенными блюдами на основе куриного бульона пайтан — например, лапшой тори-соба или сытной кашей с курицей и крабом.
Хотя кухня получает почти единодушное признание, есть и практические сложности. Забронировать столик крайне трудно — места на TableCheck часто заканчиваются за считаные минуты. В ресторане две смены обслуживания, и гостям, пришедшим во вторую смену, может не хватить некоторых популярных позиций якитори. Кроме того, несколько мест расположены за перегородкой, что ограничивает общение с шефами.
Соотношение цены и качества гости неоднократно называют «выдающимся» и «поразительным» для токийских стандартов. Сеты омакасэ, по недавним отзывам, стоили 8500 ¥ и 9800 ¥, а итоговый счёт с напитками обычно составлял от 10 000 ¥ до 17 000 ¥ на человека. Дополнительные блюда включали, например, перепелиное яйцо (утама) за 450 ¥ и куриную собу (тори-соба) примерно за 880 ¥.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от станции Kanegafuchi на линии Tobu Skytree.
- Бронирование: Обязательно и осуществляется только через сервис TableCheck. Получить бронь очень сложно.
- Оплата: Только наличные. Кредитные карты, электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Возрастные ограничения: Посещение с детьми не допускается.
- Места: Только 10 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Язык: Обслуживание преимущественно на японском языке.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет, но у станции есть платные паркинги.
