Honjin: французские сеты у стойки теппан

Honjin занимает помещение бывшего семейного стейк-хауса теппанъяки на окраине Итиномии, примерно в получасе езды от Нагои. Шеф прошёл школу Жоэля Робюшона и Nabeno-Ism. Теперь он готовит французские дегустационные сеты за открытой стойкой, а говядину и фламбированный запечённый пломбир доводит на той самой плите теппан. Рыбу поставляет Kazama — специалист по икэдзимэ, японскому способу забоя, который сохраняет рыбу идеально свежей. Финал совсем не французский: рис с чесноком, жареный рисовый шарик, залитый бульоном, и кисимэн — плоская лапша Нагои. Можно взять все три.

В свежих отзывах почти единодушно хвалят мясо: голубя, утку и особенно филе говядины Shimomura. Отдельно отмечают тюиль в форме префектуры Айти, икру в банке, фокаччу, которую пекут под заказ на местном рапсовом масле, и ролл из угря, фуа-гра и нори. Хвалят и вино и сакэ по бокалам. Перед фламбе персонал предупреждает гостей, чтобы те успели снять его на видео.

Претензии в основном давние: в отзывах 2019–2023 годов зал описывают как резкий и даже высокомерный, а одного гостя, пришедшего в полдень без брони, не пустили. Некоторым недавним посетителям соусы показались тяжёлыми, а рис с чесноком — пересоленным. Кто-то назвал ужин приятным, но не запоминающимся.

В 2025–2026 годах гости платили около ¥9 900 за обеденный сет и ¥16 500 за шефский сет, с вином выходило примерно ¥22 000. Вечерний теппан-омакасэ обошёлся в ¥33 000, винное сопровождение — ещё ¥10 000. Замена мяса на говядину стоила ¥800 сверху, разливное пиво — ¥880. Ориентир на человека — ¥8 000–10 000 за обед и ¥15 000–20 000 за ужин, с напитками или теппан-сетом заметно больше.

Сет за ¥16 500 гости раз за разом называют дешёвым для такого уровня и числа подач. Есть и сеты примерно за ¥5 000, но они только для жителей Итиномии, туристам их не забронировать.

• Как добраться: 7 минут пешком строго на запад от станции JR Owari-Ichinomiya; 698 м от станции Nishi Ichinomiya.
• Бронирование: только по предварительной записи, без брони не принимают. Забронировать можно на сайте или по телефону 0586-43-4129. Онлайн доступна только французская стойка, места у стойки теппан бронируют на сайте или по телефону. Запись открывается за три месяца. Об аллергиях сообщайте при бронировании.
• Отмена: в день визита удерживают 100%, накануне — 50%. Группы от 5 человек должны менять или отменять бронь не позднее чем за неделю.
• Оплата: принимают карты Visa, Mastercard, JCB, AMEX и Diners, а также PayPay. Электронные деньги не принимают.
• Места: 25 мест, есть места за стойкой. Отдельных кабинетов нет, зал целиком можно арендовать на компанию до 20 человек.
• Прочее: курить нельзя, есть доступ для инвалидных колясок и парковка на 15 машин.
• Напитки: работает сомелье, можно приносить своё.
• Язык: об английском меню в отзывах не упоминают.