Рейтинг TabelogВ Sushi Saeki (鮨 さえ喜) ужин — это настоящее представление, которым руководит знаменитый своим обаянием шеф-повар. Этот суши-бар за стойкой в Гинзе славится своим омакасе-сетом из двух частей: сначала подают серию изысканных и роскошных закусок оцумами, а затем — нигири-суши. Благодаря тёплой и общительной манере шефа в заведении царит живая атмосфера.
Гости неизменно хвалят креативность и качество оцумами, в которых часто используются впечатляющие ингредиенты. В отзывах упоминаются приготовленное на пару морское ушко, тяван-муси с камчатским крабом и трюфелем, а также дип из вяленой икры кефали (карасуми) с таро эбиимо. Что касается суши, то многие отмечают идеальный баланс риса сяри, приправленного красным уксусом. Фирменные блюда, ставшие хитами, включают небольшую, но насыщенную по вкусу чашу с морским ежом (уни) и финальный ролл торотаку, сочетающий жирный тунец с маринованным дайконом.
Хотя большинство гостей остаются в восторге, некоторые отмечают, что обслуживание младшим персоналом бывает неровным. Ресторан работает в две смены, и гостям второй смены иногда кажется, что ужин проходит в спешке. Некоторым порции кажутся маловаты. По отзывам 2024–2026 годов, стоимость омакасе-сета составляла около 48 400 ¥, а итоговый счёт с напитками обычно достигал 50 000–60 000 ¥ на человека. Большинство сходится во мнении, что для особого случая цена оправдана первоклассными ингредиентами и незабываемым впечатлением.
- Бронирование: Обязательно. Столик нужно бронировать за несколько месяцев, как правило, через консьерж-службу отеля. Зайти без брони невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже здания La.La.Grande GINZA, в нескольких минутах ходьбы от станции Ginza.
- Оплата: Принимаются кредитные карты и некоторые платежи по QR-коду (d Barai). Электронные деньги не принимаются.
- Посадка: Ресторан работает в две смены с ограничением по времени. Отдельных кабинетов нет.
- Язык: Обслуживание в основном на японском, но некоторые сотрудники немного говорят по-английски.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.