Рейтинг TabelogВ ресторане Ebisu Endo (恵比寿 えんどう) шеф Норихито Эндо лично обслуживает гостей за камерной восьмиместной стойкой, предлагая тщательно продуманный омакасе-сет. Ужин здесь — это сочетание традиционного мастерства суши эдомаэ с современным и смелым подходом, включающим яркие вкусы блюд, приготовленных на углях и с использованием копчения. Этот уникальный стиль принес ресторану признание, в том числе место в престижном списке «100 лучших суши-ресторанов Токио» по версии Tabelog.
Гости неизменно отмечают исключительное качество ингредиентов: от блестящих белых креветок и жирного торо до насыщенного красного морского ежа (уни). Креативные закуски, или оцумами, являются одной из главных изюминок сета. В отзывах часто упоминаются такие изобретательные блюда, как карасуми соба (соба с вяленой икрой кефали) и нежный тяванмуси с креветками сакура-эби. Фирменный унаги (пресноводный угорь) на гриле считается кульминацией ужина. Впечатление дополняют превосходный выбор саке, включая редкие бутылки от популярной винокурни Aramasa, и теплое, дружелюбное общение с шефом, который свободно говорит по-английски.
Однако потенциальным посетителям следует знать о серьезной операционной проблеме: несколько туристов сообщили об отменах бронирования в последнюю минуту или о том, что ресторан был закрыт в зарезервированное время без своевременного уведомления. Хотя большинство визитов проходят гладко, этот риск стоит серьезно взвесить. Небольшое число гостей также сочли цену высокой для размера порций.
Согласно недавним отзывам, омакасе-сет стоит от 38 500 до 41 800 ¥. С напитками общий счет часто составляет от 40 000 до 49 999 ¥, хотя некоторые платили и до 65 000 ¥. Для тех, кто ищет уникальный авторский омакасе-сет с акцентом на ингредиенты, это хороший выбор, но он не подойдет гостям, для которых важна гарантия бронирования.
- Бронирование: Обязательно и осуществляется только через сайт OMAKASE. Места появляются ограниченными партиями, и их нужно бронировать заблаговременно.
- Риск отмены: Имейте в виду, что некоторые гости сообщали об отменах бронирования со стороны ресторана в последнюю минуту. Рекомендуется иметь при себе подтверждение и запасной план.
- Как добраться: Ресторан находится на 4-м этаже, в 10 минутах ходьбы от станции Ebisu.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются. Гости советуют иметь при себе наличные на случай технических проблем с терминалом.
- Места: В ресторане только 8 мест за стойкой шефского каунтера.
- Язык: Шеф свободно говорит по-английски, что делает ресторан очень удобным для иностранных гостей.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Собственной парковки нет.
