Рейтинг TabelogШеф-самоучка начинал за стойкой бара при винном магазине. Сегодня его суши-бар считается лучшим в префектуре Сайтама и три года подряд, в 2024–2026 годах, получал бронзу Tabelog Award. Рыбу шеф закупает сам на рынке Тоёсу. Сезонные сеты в стиле эдомаэ он строит на сяри с красным уксусом. Саке подобрано всерьёз, а винное и сакэ-сопровождение выходит изобретательным. Постоянные гости выделяют касуго (молодой морской лещ) и необычный каппа-маки, который сворачивают из целого, неразрезанного огурца.
Почти в каждом отзыве хвалят хикаримоно, рыбу с серебристой кожей: кохада, адзи (ставрида) и иваси. Часто упоминают анаго под густой сладкой глазурью, креветку курума-эби и щедрые порции уни. Один гость назвал блюдом года анкимо-монака: печень морского чёрта с хурмой в вафле. После сета шеф охотно готовит дополнительные суши.
Есть и претензии. Несколько гостей застали шефа молчаливым и напряжённым. Один ушёл посреди ужина, потому что шеф весь вечер ругал другие рестораны. Кому-то показалось, что в сете за ¥27 500 нигири подают слишком быстро, по три штуки разом. Гостю из Китая рис показался пересоленным, а японский посетитель счёл часть рыбы в середине сета водянистой, а порции маленькими.
В 2024–2026 годах гости платили около ¥16 500 за обеденный сет. Вечером короткое омакасэ стоило ¥17 000–18 700, полный сет — ¥25 300–27 500. С саке и дополнительными суши выходило примерно ¥20 600–30 000 на человека. По данным заведения, обед обычно обходится в ¥15 000–19 999, ужин — в ¥20 000–29 999. К счёту добавляется сервисный сбор.
По общему мнению, соотношение цены и качества очень хорошее: за такой уровень в Токио пришлось бы заплатить в полтора-два раза больше. Дополнительные роллы, кампё-маки или каппа-маки, недороги. Лишь одному гостю старший сет показался дороговатым.
- Как добраться: около 10 минут пешком (526 м) от западного выхода станции Omiya. Вход без вывески, в обшарпанном здании, на второй этаж ведёт крутая лестница.
- Бронирование: обязательно, без брони попасть почти невозможно. Забронировать можно через TableCheck, по телефону 048-871-7244 или через LINE. На субботний обед нужна бронь, её принимают до пятницы той же недели. Свободные места на текущий день иногда публикуют в Instagram.
- Время прихода: дверь открывают строго ко времени брони, приходите точно.
- Оплата: карты Visa, Mastercard, JCB, AMEX и Diners. Электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются. Взимается сервисный сбор.
- Места: 8 мест за стойкой, отдельных кабинетов нет. Ресторан можно арендовать целиком.
- Дети: допускаются по предварительной договорённости.
- Дресс-код: просят не приходить с резким парфюмом.
- Курение: в зале не курят, есть отдельная курительная комната.
- Парковка: своей нет, рядом есть платные стоянки.