Рейтинг TabelogTsunechan (つねちゃん) — это храм первоклассной говядины вагю, который представляет собой небольшой ресторан всего на 10 мест за стойкой в городе Сакаи, к югу от Осаки. Заведением управляет семейная пара, а в центре внимания — сам владелец, который лично готовит на гриле каждый кусок мяса для своих гостей. Он отбирает говядину вагю исключительно высокого класса А5, часто от коров с Кюсю с наивысшим баллом мраморности (BMS12), и доводит её до совершенства.
Гости неизменно хвалят качество мяса и мастерство шефа. Звёзды меню — огромные цельные отрубы, особенно толсто нарезанный говяжий язык (тан-мото, タン元) и премиальная вырезка, известная как «Супер Шатобриан» или «Супер-хэле». Среди других настоятельно рекомендуемых позиций — харами (диафрагма) и итибо (верхняя часть костреца) в стиле якисябу. Впечатление дополняют оригинальные закуски, такие как юкке из говядины, сырой говяжий рубец (нама-сэнмай, 生センマイ) и необычное кимчи из кукурузы.
Хотя еда получает почти всеобщее признание, есть и практические моменты. Ресторан находится далеко от крупных железнодорожных станций, поэтому чаще всего до него добираются на такси. Из-за небольшого размера и популярности бронирование обязательно, и получить его бывает непросто. Некоторые гости также отмечают, что в зале разрешено курить, из-за чего в небольшом помещении может быть дымно.
Ужин обычно стоит от 15 000 до 19 999 ¥ на человека, но итоговый счёт зависит от заказанных отрубов. В 2024 году гости сообщали, что платили 19 800 ¥ за целый говяжий язык из Кумамото и 9 800 ¥ за «Супер-хэле» из Саги. Счета на двоих варьировались от 42 700 до 53 000 ¥. Несмотря на высокую цену, посетители в подавляющем большинстве считают, что она полностью оправдана качеством говядины и мастерством приготовления.
- Бронирование: Обязательно и требует заблаговременного планирования через TableCheck или по телефону. Обслуживание проходит в два фиксированных сеанса: в 17:00 и 20:00.
- Как добраться: Ресторан находится на значительном расстоянии от ближайшей станции (Goryomae, 855 м). Большинство посетителей приезжают на такси.
- Места: Посадка только за стойкой, рассчитанной примерно на 10 гостей. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
- Возрастные ограничения: Посещение разрешено только гостям в возрасте 19 лет и старше.
- Курение: Курение разрешено на всей территории ресторана.
- Парковка: Имеется ограниченная парковка (сообщается о двух местах).
