Рейтинг TabelogHigashiyama Tsukasa (ひがしやま 司) — это камерный ресторан всего на девять мест за стойкой в киотском районе Хигасияма. Он известен своим изобретательным омакасе-сетом, который расширяет границы японской кухни. Шеф Цукаса Хигасияма, отталкиваясь от классической базы, смело заимствует техники и вкусы из китайской, юго-восточноазиатской и даже индийской кулинарии, создавая меню, которое меняется каждый месяц и полно сюрпризов.
Гости неизменно хвалят оригинальность шефа и запоминающиеся финальные блюда, в центре которых — рис. Эти театрализованные подачи стали визитной карточкой ресторана. В отзывах упоминаются горячий онигири, который формируют прямо перед гостем, насыщенная рисовая каша «сяри-гаю» и тамаго-какэ-гохан (сырое яйцо с рисом), дополненный соусом XO. Среди других творений встречались карри со свининой и древесными грибами и даже бирьяни. Также часто отмечают дружелюбный, интерактивный сервис и хорошо подобранное сопровождение из напитков и чая.
Тем не менее, этот опыт может подойти не всем. Современные, порой «агрессивные» вкусовые профили — с заметными горькими, кислыми и пряными нотами — могут вызывать неоднозначную реакцию. Акцент на нескольких блюдах из риса в конце сета может показаться тяжёлым, а оживлённая, общительная атмосфера за небольшой стойкой бывает шумной, что отличается от тихой формальности традиционных ресторанов Киото. Средний чек в 30 000–39 999 ¥ на человека делает ужин значительной тратой. Гости в 2024–2026 годах платили за сет омакасе 30 250 ¥, а один из счетов с напитками составил около 33 500 ¥.
Для путешественников, ищущих уникальный современный ужин с элементами шоу, Higashiyama Tsukasa предлагает превосходное соотношение цены и качества. Тем же, кто предпочитает классический кайсэки или ограничен в бюджете, он может показаться дорогим.
- Бронирование: Обязательно. Забронировать место можно онлайн через TableCheck или Tabelog. Рекомендуется делать это заблаговременно.
- Как добраться: Ресторан находится в 2 минутах ходьбы от станции Higashiyama линии метро Tozai. Вход на втором этаже здания Sanjyo Shirakawabashi Building, вывеска небольшая, её легко пропустить.
- Посадка: Только 9 мест за общей стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Оплата электронными деньгами и QR-кодами невозможна.
- Диетические ограничения: Сообщается, что шеф-повар готов учесть аллергии и предпочтения, если о них сообщить при бронировании.
- Посещение с детьми: Семьям с детьми следует заранее обсудить возможность выкупа всех мест для частного ужина.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курение.
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть платные паркинги.
