Рейтинг TabelogШеф Lito по совместительству сомелье. Он участвовал в открытии Naz, известного ресторана ферментации в Каруидзаве. В Нагое он готовит сезонное итальянское дегустационное меню, и почти в каждой подаче есть собственная ферментация: черника, лактоферментированные томаты, пена из ферментированного лимона. Особенно гости выделяют безалкогольное сопровождение из восьми домашних ферментированных напитков, аналогов которому они не встречали. Ресторан получил бронзу Tabelog Award 2026 и вошёл в список Tabelog Italian EAST 100 за 2025 год.
Чаще всего в отзывах вспоминают фирменное блюдо: амаэби на холодной лапше сомэн с острова Сёдосима в соусе из ферментированных томатов. Почти так же часто хвалят копчёное на соломе филе говядины из Айти с чёрным чесноком. Многие называют его самым нежным мясом в своей жизни. Отмечают и свежую пасту, которую раскатывают прямо перед гостями за стойкой, газированный десерт в духе дынной содовой и тёплое финансье. Сервис хвалят практически все. Персонал даже встречает гостей у входа и провожает внутрь.
Претензии незначительны. Постоянные гости замечают, что сомэн с креветкой и говядина почти не меняются. Отдельным гостям показалась тяжёлой фритюрная куэ (групер), а в ризотто с уни водоросли перебивали вкус. Кому-то забыли подложить хлеб. Один гость нашёл сет однообразным, другой счёл объяснения на английском недостаточно подробными. Несколько человек считают счёт с напитками высоким.
В 2025–2026 годах гости платили около ¥11 000–12 000 плюс 10% за обслуживание за Season Lunch и ¥16 000 за Special Lunch. Ужин стоил около ¥16 000 плюс обслуживание. Винное сопровождение обходилось примерно в ¥11 000 днём и ¥14 300 вечером, а бутылка San Pellegrino — в ¥1 000. Ориентир: обед ¥10 000–15 000, ужин ¥20 000–30 000. С винным сопровождением итог доходил примерно до ¥36 000–40 000 на человека.
Для гастрономической поездки цена оправдана. Большинство гостей считают, что мастерство, гостеприимство и восемь–десять подач стоят своих денег. Обед заметно выгоднее, а напитки немного снижают соотношение цены и качества.
- Как добраться: 4 минуты пешком от станции Hisaya-odori (линия Sakura-dori). Вход найти непросто: поднимайтесь по лестнице рядом с вывеской Orange Dental на 2-й этаж.
- Бронирование: только по предварительной записи, без брони не попасть. Гости бронируют примерно за месяц, одиночных гостей принимают. Группы от 5 человек и закрытые мероприятия (до 20 человек) — по телефону 052-291-4694. За изменение даты, времени или числа гостей взимается штраф по правилам отмены.
- Время: все начинают одновременно в 12:00 или 18:30, поэтому приходите без опозданий.
- Меню: только дегустационный сет, размер порции пасты можно выбрать. Учитывают аллергии, персонал говорит по-английски.
- Оплата: принимают карты Visa, Mastercard, JCB, Amex и Diners. Электронные деньги и оплата по QR-коду не принимаются. Добавляется сервисный сбор 10%.
- Места: 15 мест (5 за стойкой, 10 за столами), отдельных кабинетов нет.
- Курение: запрещено.
- Парковка: нет.
