Рейтинг TabelogУжин в Kitanozaka Kinoshita (北野坂 木下) — это настоящее представление. Гости занимают места за элегантной стойкой всего на девять персон в Кобе и наблюдают, как шеф-повар Такуя Киносита, используя итальянские техники и виртуозное владение огнем, создает авторский сет-омакасе из лучших японских продуктов. В его арсенале — уголь, дрова и точный низкотемпературный нагрев, с помощью которых он готовит непрерывный сет из 14–15 блюд.
Гости неизменно отмечают техническое мастерство шефа, особенно его работу с огнем («хи-ирэ»), которая раскрывает вкус первоклассных морепродуктов. Среди блюд, которые часто упоминаются в отзывах, — трехслойное блюдо из волосатого краба (кегани), каппеллини с морским ежом без добавок (уни) и идеально приготовленный морской абалон (аваби). Ужин часто завершается фирменным чизкейком «Киносита». Обслуживание описывают как безупречное, но непринужденное: шеф нередко общается с гостями. Также многие хвалят гибкое и разумное по цене винное сопровождение.
Негативных отзывов практически нет. Главная сложность — попасть в ресторан: он пользуется огромной популярностью, и ожидание брони может занять месяцы, а иногда запись и вовсе приостанавливают. Цены высокие, что соответствует качеству ингредиентов. Обед обычно стоит ¥15,000–¥19,999, а ужин — ¥20,000–¥29,999. По отзывам последних лет, счет за сет составлял около ¥29,800–¥32,780, а с винным сопровождением мог превышать ¥50,000. Несмотря на это, почти все посетители считают, что для особого случая цена полностью оправдана.
- Бронирование: Строго обязательно. Осуществляется через онлайн-платформы, например OMAKASE. Новые места разбирают мгновенно, запись может быть временно закрыта, так что будьте готовы к долгому ожиданию.
- Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже здания Pencil Building, в 4 минутах ходьбы от станции Hanshin Sannomiya или в 6 минутах от станций JR и Hankyu Sannomiya. Вход в здание через домофон.
- Места: Всего 9 мест за стойкой. Отдельных кабинетов нет.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners). Электронные деньги и QR-коды не принимаются. К счету добавляется сервисный сбор в размере 10%.
- Возрастные ограничения: Посещение разрешено гостям в возрасте 12 лет и старше.
- Парковка: Собственной парковки у ресторана нет, но поблизости есть платные.
- Курение: В ресторане полностью запрещено курить.
