Рейтинг TabelogOnjaku (温石) — знаменитый ресторан чайной кайсеки-кухни в городе Яидзу, который ценители считают достойным специальной поездки. Ужин здесь — это строгое воплощение японских кулинарных традиций, в центре которого мастерское приготовление на углях и безупречные морепродукты от известного местного поставщика Sasue Maeda Uoten. Действие разворачивается за камерной стойкой в атмосфере почтительного отношения к продуктам и ремеслу.
Гости неизменно отмечают точный контроль над огнем и, как следствие, чистый вкус рыбы. Часто упоминаются два фирменных блюда: ролл из ставриды (aji) с огурцом и кинмэдай (золотистый окунь) с хрустящей чешуей. Среди других ярких сезонных блюд — кальмар дзиндо-ика, лапша нюмэн с крабом доман-гани и несколько сменяющих друг друга блюд из риса, например, с кукурузой или маринованной рыбой. Обслуживание описывают как идеально срежиссированное, а в завершение ужина шеф лично готовит для каждого гостя чай маття.
Основная трудность носит практический характер: забронировать столик чрезвычайно сложно. В остальном нареканий почти нет. По отзывам, сет-меню омакасе недавно стоил от 24 200 до 25 300 ¥, а итоговый счет с напитками часто составлял 25 000–30 000 ¥. Бокал саке стоил 1650 ¥. Несмотря на цену и сложность бронирования, гости единодушны: это превосходное соотношение цены и качества и достойный повод потратиться на исключительный ужин.
- Бронирование: Обязательно. Места открываются первого числа на два месяца вперед и раскупаются почти мгновенно. Основной шанс попасть — «поймать» отмену.
- Как добраться: Ресторан находится в 20 минутах ходьбы от станции Yaizu; рекомендуется взять такси.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, AMEX) и некоторые QR-платежи (PayPay, Rakuten Pay). Электронные деньги не принимаются.
- Места: Основной зал — это стойка на 8 мест; также есть несколько небольших отдельных кабинетов.
- Парковка: Доступна для четырех автомобилей.
- Курение: В ресторане не курят.
