Рейтинг
242 заведения в подборке «Высокая кухня»: редакционные оценки от A+ до F, цены, балл Tabelog и карта.
Заведений в рейтинге: 242
Токио · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан современной европейской кухни в токийском районе Минато, открытый только для членов клуба. Trace славится своей минималистичной философией и театральной подачей знаковых блюд.
По рекомендацииПодробнее
Токио · Fine Dining
Эксклюзивный каппо-ресторан Suetomi (末冨) в районе Сибуя, известный мастерским использованием дыма от дров, соломы и бочек из-под виски. Попасть в ресторан можно только по рекомендации, что делает его одним из самых труднодоступных в Токио.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Эксклюзивный ресторан в районе Адзабудай от шефа Йосуке Суги, куда можно попасть только по приглашению. Гостей ждет театрализованный дегустационный сет, основанный на сезонных японских продуктах и французских техниках.
По рекомендацииПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный каппо-ресторан в Гинзе, специализирующийся на говядине вагю исключительно долгого вызревания. Гости приходят сюда за омакасе-сетом из нескольких блюд, раскрывающим вкус премиального мяса через разные техники приготовления за небольшой…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Ресторан Kimoto в районе Хигасигокэнтё в Синдзюку — это камерный зал на 8 мест у стойки шефа, где гостям предлагают дегустационный сет, построенный вокруг безупречных ингредиентов и виртуозной работы с огнём.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Aji Yuki в токийском районе Минато — это камерный ресторан-омакасе на семь мест, куда можно попасть только по рекомендации. Его шеф-повар — выходец из легендарного Kyo-Aji, а гости ценят ресторан за безупречные сезонные блюда и фирменные сеты с…
По рекомендацииПодробнее
Токио · Fine Dining
Храм традиционных суши эдомаэ в районе Симбаси, известный своим плотным рисом на красном уксусе и крупными классическими нигири. Shimbashi Shimizu предлагает стремительный омакасе-сет за небольшой стойкой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный якитори-ресторан в Роппонги, где шеф с опытом во французской кухне добивается исключительной текстуры мяса благодаря виртуозной работе с огнём. Заведение славится своей куриной собой, завершающей ужин.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Культовый ресторан фугу в районе Роппонги, Ajiman (味満ん) славится среди знатоков своей уникальной толстой нарезкой сашими и насыщенным соусом из печени морского черта. Попасть в него крайне сложно: бронирование возможно строго по рекомендации.
По рекомендацииПодробнее
Токио · Fine Dining
Откройте для себя авторскую кухню кайсэки от шефа Сэйдзи Ямамото в районе Юракучо, на 7-м этаже здания Tokyo Midtown Hibiya. RyuGin славится театральной подачей и сезонными меню, построенными вокруг одного ингредиента.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Креативные дегустационные сеты, в центре которых — сезонные японские овощи, приготовленные по французским техникам. Ресторан расположен в комплексе Azabudai Hills в районе Торамон и предлагает гостям места за большим общим столом с видом на открытую…
Бронь за дниПодробнее
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан кайсэки в районе Хироо, где подают выдающиеся морепродукты из Авадзи и Акаси. Гости приходят сюда ради авторской концепции «гэн-нари», в которой бульон даси подчёркивает естественный вкус ингредиентов.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Познакомьтесь с тэмпурой в стиле эдомаэ, доведенной до совершенства мастером Тэцуя Саотомэ. Этот ресторан в тихом доме в районе Фукудзуми, где места только за стойкой, — место паломничества для ценителей тэмпуры, бронирующих столик заранее.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Небольшой суши-бар в районе Синтоми, известный своими необычайно крупными нигири и мастерской работой с моллюсками. Ланч-омакасе считается очень выгодным, но забронировать место крайне сложно — часто они доступны только постоянным гостям.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Ресторан Edo Mae Shinsaku в районе Нихомбаси-Нингётё предлагает уникальный взгляд на темпуру, используя особую технику низкотемпературной жарки. Это место для ценителей, но гостям следует знать о риске отмены брони в последний момент.
Бронь за месяцыПодробнее
Токио · Fine Dining
Камерный кайсэки-ресторан в районе Синтоми с акцентом на редкие сезонные продукты. Шеф-повар Котаро Накасима, ученик знаменитого Kanda, строит меню вокруг таких деликатесов, как белые побеги бамбука и приготовленный на пару морской ушек.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
Токио · Fine Dining
Ресторан высокой японской кухни в районе Адзабу-Дзюбан, прославившийся своим эффектным финальным блюдом — рисом, который за столом обильно посыпают свеженатертым трюфелем. Это место для особых случаев, построенное вокруг редких ингредиентов и точной…
Бронь за месяцыПодробнее