Tempura Aratamikawa: авторская тэмпура омакасе

Tempura Aratamikawa (天ぷら あらたみかわ) — это камерный ресторан тэмпуры в районе Нисисимбаси, рассчитанный всего на восемь мест за стойкой. Здесь шеф-повар лично готовит для гостей сет-омакасе (выбор шефа), обжаривая каждый кусочек сезонных морепродуктов и горных овощей и сразу же подавая его вам. Гости неизменно отмечают мастерский контроль температуры, благодаря которому кляр получается невероятно легким, хрустящим и ароматным, подчеркивая вкус ингредиентов, а не скрывая его.

Среди фирменных позиций, вызывающих восторг в отзывах, — уни (морской еж) в листе шисо, подача креветки курума-эби в два этапа, включая хрустящие головы, и театральный момент, когда шеф разрезает пополам анаго (морского угря) прямо перед подачей. Также часто хвалят рыбу кису, кальмара аори-ика, толстые ломтики грибов и сезонные горные овощи, такие как когоми и тара-но-мэ. Трапеза часто завершается идеально приготовленным сладким картофелем сацумаимо.

Хотя впечатления у большинства гостей восторженные, некоторые отмечали, что один-два кусочка, иногда анаго, могли показаться им жирноватыми. Когда шеф работает один, обслуживание может быть не таким быстрым, но его теплоту и дружелюбие ценят все. По отзывам, легкий ланч-сет, стоивший в 2024 году около 9900 ¥, представляет собой исключительное соотношение цены и качества. Полный сет омакасе стоит около 17 600 ¥, а ужин обычно обходится в 15 000–20 000 ¥ на человека без напитков. Бутылка пива, по недавним отзывам, стоила 990 ¥.

• Как добраться: Ресторан находится на 2-м этаже, в нескольких минутах ходьбы (около 320 метров) от станции Toranomon Hills.
• Бронирование: Обязательно. Рекомендуется бронировать за несколько недель или за месяц, как правило, через сервис TableCheck.
• Места: Всего 8 мест за стойкой шеф-повара.
• Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
• Язык: Английский ограничен, но шеф-повар радушно принимает иностранных гостей и старается общаться, иногда используя переводчик.
• Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
• Парковка: Парковки нет.