Рейтинг TabelogSano Sushi (佐野鮨) — это камерный ресторан на семь мест в районе Сиба, которым управляет семейная пара. Заведение быстро завоевало признание среди ценителей суши в Токио благодаря исключительным ингредиентам, в первую очередь — первоклассному тунцу от знаменитого поставщика Fujita (フジタ). Гостям предлагают лаконичный и продуманный сет-омакасе. Его особенность — довольно крупный и плотный рис для суши (сяри) с добавлением красного уксуса.
Гости неизменно отмечают высочайшее качество морепродуктов. Главная звезда меню — тунец магуро от Fujita во всех его проявлениях, от постной спинки аками до жирной брюшной части оторо. Среди других хитов, которые часто упоминают в отзывах, — редкий сезонный красный морской ёж (ака уни), блестящая икра лосося (икура) и классические позиции вроде кохада (пятнистый сардин) и анаго (морской угорь). Креативные закуски цумами — еще одна сильная сторона ресторана: например, необычный тяванмуси с кальмаром и томатами или насыщенный анкимо (печень морского черта) готовят гостей к основной части сета — нигири.
Большинство посетителей хвалят тёплое гостеприимство, особенно со стороны хозяйки, которая часто помогает с переводом для иностранных гостей. Однако некоторые отмечают, что шеф-повар иногда может быть резок или отстранён. Стиль нигири — с крупным, заметно уксусным сяри — дело вкуса и может не понравиться тем, кто предпочитает более мелкий рис с нейтральным вкусом. Базовый сет довольно компактный, и гостям с хорошим аппетитом стоит заказать дополнительные позиции.
Учитывая качество продуктов, Sano Sushi предлагает отличное соотношение цены и качества. По отзывам, обеденный сет нигири недавно стоил около 11 000 ¥. Вечерний сет-омакасе обходился в 25 300–27 500 ¥, а итоговый счёт с напитками и дополнительными заказами составлял от 25 000 до 36 000 ¥ на человека.
- Бронирование: Обязательно. Забронировать место можно через личные сообщения в Instagram (TableCheck) или по телефону. На обеденный сеанс попасть немного проще.
- Места: В ресторане всего 7 мест за стойкой.
- Как добраться: Sano Sushi находится в 2 минутах ходьбы от выхода A1 станции Shibakoen (линия Toei Mita).
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-коды не принимаются.
- Сервис: Хозяйка часто даёт пояснения на английском языке. По просьбе шеф может изменить размер порции риса и количество уксуса.
- Удобства: В ресторане не курят. Парковки нет.
