Рейтинг TabelogSushi Yuu (鮨 由う) в Гинзе предлагает суши-ужин высокого класса, где представление так же важно, как и отточенная техника эдомаэ. Сет омакасе, обычно состоящий из 20–25 подач, — это живое действо под руководством харизматичного шефа. Ужин славится двумя фирменными, фотогеничными моментами: «пурин-маки», насыщенным роллом из печени морского чёрта (анкимо), смешанной с рисом, и роскошным «Минато-ку маки», сочетающим краба, морского ежа (уни) и икру.
Гости неизменно хвалят качество ингредиентов, особо отмечая свежайшего морского ежа (уни) от поставщика Hadate, несколько видов жирного тунца (торо) и нежное морское ушко (аваби) с густым соусом из печени. Рис для суши (сяри) на красном уксусе также получает высокие оценки. Многие иностранные гости ценят свободные объяснения шефа на английском и щедрые порции, благодаря которым ужин проходит легко и сытно.
Однако театральный стиль подходит не всем: некоторые гости считают его слишком показным или «туристическим» для традиционного суши-бара. Распространенная критика — ощущение спешки в конце строгого двухчасового сеанса, когда персонал уже готовит место для следующих гостей. Несколько рецензентов также сообщали о настойчивых предложениях заказать платные дополнения, а в одном серьёзном отзыве упоминался спор по поводу платы за отмену брони. Есть также единичные упоминания о случаях пищевого отравления.
В 2024–2026 годах сет омакасе, по отзывам, стоил около 33 000 ¥, а общий счёт на человека с напитками часто составлял от 30 000 до 40 000 ¥. Винное сопровождение в одном из отзывов было оценено в 11 000 ¥, а стоимость дополнительных позиций варьировалась от 1000 до 4000 ¥. Большинство гостей, ищущих яркий и гламурный суши-ужин в Гинзе, считают цену оправданной. Те же, кто предпочитает тихую и строгую атмосферу, могут остаться иного мнения.
- Бронирование: Обязательно, через сервис Tablecheck. Все сеансы ограничены двумя часами и начинаются одновременно. Посещение без брони невозможно.
- Как добраться: Ресторан находится на 8-м этаже здания VORT Ginza briller. Это в 3 минутах ходьбы от станции Ginza-Itchome (выход 10) или в 4 минутах от станции Takaracho (выход A3).
- Места: 9 мест за основной стойкой, 6 — за отдельной, а также есть отдельный кабинет на 6 человек.
- Оплата: Принимаются кредитные карты, PayPay и Alipay. Электронные деньги (например, Suica или Pasmo) не принимаются.
- Диетические ограничения: Ресторан заявляет, что не может выполнять запросы на безглютеновые, кошерные или безалкогольные блюда.
- Практическая информация: Персонал и шеф дружелюбны к иностранным гостям. Во время ужина предлагают платные дополнения — уточняйте цену перед заказом. Чтобы избежать споров, просите письменное подтверждение при отмене бронирования. Курение во всём ресторане запрещено. Парковки нет.
