Рейтинг
Высокая кухня: Токио
208 заведений в подборке «Высокая кухня»: редакционные оценки от A+ до F, цены, балл Tabelog и карта.
Заведений в рейтинге: 208
102
Minami Aoyama Nana Chome: эталонное якитори-омакасе
Токио · Fine Dining
Высококлассный якитори-ресторан в районе Минами-Аояма, известный своим омакасе-сетом из курицы, виртуозной работой с углями и фирменными блюдами из перепелки. Попасть сюда сложно, но ценители считают его одним из лучших в Токио.
Бронь за месяцыПодробнее
104
Akasaka Shimabukuro: омакасе и фирменная соба
Токио · Fine Dining
Ресторан в районе Акасака всего на восемь мест за стойкой, где подают изысканный омакасе-сет. Заведение славится своей фирменной соба с карасуми и насыщенным бульоном даси, что привлекает сюда настоящих ценителей японской кухни.
Бронь за месяцыПодробнее
106
Takumi Shingo: суши эдомаэ высшего класса
Токио · Fine Dining
Знаменитый суши-бар на восемь мест в районе Минами-Аояма, известный своим мастерским омакасе-сетом. Takumi Shingo — место для ценителей классической школы «суси-сё» с идеально выдержанной рыбой и щедрым сопровождением саке.
Бронь за месяцыПодробнее
108
Sushi Masuda: суши эдомаэ высшего класса
Токио · Fine Dining
Камерный суши-бар на восемь мест в районе Минами-Аояма, предлагающий омакасе-сет эдомаэ высшего уровня. Sushi Masuda славится своим идеально приправленным рисом (сяри) с выраженным вкусом уксуса, что привлекает сюда настоящих ценителей.
Бронь за месяцыПодробнее
109
Sushi Tsubomi: суши эдомаэ в традициях Сайто
Токио · Fine Dining
Первоклассный суши-бар в районе Хигасияма от ученика легендарного Сайто. Сюда приходят за идеально выверенными нигири, где температура риса подбирается к каждому сезонному ингредиенту, особенно к морскому ежу ака-уни.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
111
commedia: итальянская кухня и паста ручной работы
Токио · Fine Dining
Шестиместный ресторан-театр commedia в районе Тоё, которым управляет семейная пара. Гостям предлагают омакасе-сет, где почти каждое блюдо — это паста ручной работы, подчёркивающая вкус одного выдающегося японского ингредиента.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
115
Ginza Kani Matsu: сезонное кайсэки с крабом мацуба
Токио · Fine Dining
Сезонный ресторан в Гинзе, открытый только с ноября по март. Ginza Kani Matsu предлагает гостям кайсэки-сет, в центре которого — целый снежный краб мацуба, приготовленный множеством способов за уютной стойкой.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
116
Hommage: авторская французская кухня
Токио · Fine Dining
Ресторан Hommage в тихом уголке района Асакуса предлагает изысканную французскую кухню на основе сезонных японских продуктов. Сюда приходят за выверенной техникой повара, роскошными десертами и фирменным блюдом из устриц в трёх текстурах.
Бронь за дниПодробнее
119
unis: театральный французский омакасе
Токио · Fine Dining
Ресторан в районе Тораномон всего на 8 мест за стойкой, где французские техники сочетаются с японскими продуктами в формате театрального омакасе. Гостей ждет представление с видеопроекциями, от приветственного напитка до финальных птифуров.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
120
Oniku Karyu: кайсэки, где главный герой — вагю
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан кайсэки в Гинзе, где шеф-повар Харука Катаянаги представляет омакасэ-сет, полностью посвященный говядине вагю высшего качества. Это театрализованное представление за стойкой для настоящих ценителей мяса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
122
maerge: современная французская кухня
Токио · Fine Dining
Современный французский ресторан в токийском районе Минами-Аояма, где шеф-повар Сибата представляет театрализованное дегустационное меню с акцентом на местные ингредиенты. Место для ценителей креативной высокой кухни и многочасовых гастрономических…
Бронь за дниПодробнее
123
Toribayashi: якитори-кайсэки на трёх видах огня
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан в стиле «якитори-кайсэки» в районе Адзабу-Дзюбан. Шеф-повар использует три источника жара — уголь, дрова и солому — для создания дегустационного сета, превращающего куриные шашлычки в высокое гастрономическое искусство.
Бронь за месяцыПодробнее
124
Aji Hiro: эталонное кайсэки от ученика Kyōaji
Токио · Fine Dining
Aji Hiro — ресторан высокой кухни кайсэки в токийском районе Ирифунэ. Шеф-повар Томохиро Гундзи, 17 лет проработавший в легендарном Kyōaji, представляет единственный дегустационный сет за камерной стойкой на семь мест.
Бронь за месяцыПодробнее
