Рейтинг
Труднодоступные места: Токио
193 заведения в подборке «Труднодоступные места»: редакционные оценки от A+ до F, цены, балл Tabelog и карта.
Заведений в рейтинге: 193
102
Sushi Masuda: суши эдомаэ высшего класса
Токио · Fine Dining
Камерный суши-бар на восемь мест в районе Минами-Аояма, предлагающий омакасе-сет эдомаэ высшего уровня. Sushi Masuda славится своим идеально приправленным рисом (сяри) с выраженным вкусом уксуса, что привлекает сюда настоящих ценителей.
Бронь за месяцыПодробнее
103
Sushi Tsubomi: суши эдомаэ в традициях Сайто
Токио · Fine Dining
Первоклассный суши-бар в районе Хигасияма от ученика легендарного Сайто. Сюда приходят за идеально выверенными нигири, где температура риса подбирается к каждому сезонному ингредиенту, особенно к морскому ежу ака-уни.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
105
commedia: итальянская кухня и паста ручной работы
Токио · Fine Dining
Шестиместный ресторан-театр commedia в районе Тоё, которым управляет семейная пара. Гостям предлагают омакасе-сет, где почти каждое блюдо — это паста ручной работы, подчёркивающая вкус одного выдающегося японского ингредиента.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
108
unis: театральный французский омакасе
Токио · Fine Dining
Ресторан в районе Тораномон всего на 8 мест за стойкой, где французские техники сочетаются с японскими продуктами в формате театрального омакасе. Гостей ждет представление с видеопроекциями, от приветственного напитка до финальных птифуров.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
109
Oniku Karyu: кайсэки, где главный герой — вагю
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан кайсэки в Гинзе, где шеф-повар Харука Катаянаги представляет омакасэ-сет, полностью посвященный говядине вагю высшего качества. Это театрализованное представление за стойкой для настоящих ценителей мяса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
110
Toribayashi: якитори-кайсэки на трёх видах огня
Токио · Fine Dining
Элитный ресторан в стиле «якитори-кайсэки» в районе Адзабу-Дзюбан. Шеф-повар использует три источника жара — уголь, дрова и солому — для создания дегустационного сета, превращающего куриные шашлычки в высокое гастрономическое искусство.
Бронь за месяцыПодробнее
111
Aji Hiro: эталонное кайсэки от ученика Kyōaji
Токио · Fine Dining
Aji Hiro — ресторан высокой кухни кайсэки в токийском районе Ирифунэ. Шеф-повар Томохиро Гундзи, 17 лет проработавший в легендарном Kyōaji, представляет единственный дегустационный сет за камерной стойкой на семь мест.
Бронь за месяцыПодробнее
115
Sushi Tanaka: омакасе с морепродуктами из Амакусы
Токио · Fine Dining
Камерный суши-бар на 8 мест в районе Минами-Адзабу, известный своим превосходным соотношением цены и качества. Шеф-повар предлагает длинный сет закусок-цумами перед нигири, используя морепродукты из своего родного города Амакуса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
119
Mizuki: якитори-омакасе высокой кухни
Токио · Fine Dining
Камерный якитори-ресторан в районе Сироканэ, где блюда из курицы возведены в ранг искусства. Гостей ждет сет-омакасе из редких частей птицы, приготовленных на углях, и уникальное завершение ужина с домашней лапшой соба.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
120
Yakiniku Kokochi Honten: якинику под заказ
Токио · Casual Dining
Элитный ресторан якинику в районе Коэндзи, известный своим скрупулёзным подходом к каждому отрубу. Мясо нарезают и приправляют на заказ, используя для каждой части свой фирменный соус, что позволяет раскрыть всё богатство текстур и вкусов.
Бронь за месяцыПодробнее
121
PRIMO PASSO: омакасе с акцентом на пасту
Токио · Fine Dining
Интимный ресторан в Цукидзи, где шеф Фудзиока объединяет итальянские техники с японскими ингредиентами в уникальном омакасе, где главная роль отведена пасте. Гостей ждёт театрализованный сет из нескольких оригинальных курсов пасты.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
123
Watabe: мастерски приготовленный угорь унаги
Токио · Fine Dining
Знаменитый ресторан в районе Коисикава, специализирующийся на угре унаги. Watabe известен как классическим приготовлением в кантоском стиле (на пару), так и более редким методом прямого обжаривания на углях («дзияки»). Это место для тех, кто хочет…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
125
Onarimon Haru: авторская кухня кайсэки с фирменными ритуалами
Токио · Fine Dining
Ресторан высокой кухни кайсэки в районе Сибадаймон, известный двумя особенностями: ароматной заправкой из кунжута, который растирают при госте, и ритуальной подачей нескольких видов риса в конце ужина.
Бронь за месяцыПодробнее