Рейтинг Tabelogcommedia (commedia) — это крошечный «кулинарный театр» на шесть мест в токийском районе Тоё, где шеф-повар и его жена представляют кухню, почти полностью посвящённую пасте ручной работы и рису. Философия заведения — «вычитание» (хикидзан, 引き算): для раскрытия вкуса главного ингредиента в каждом блюде используются лишь соль и оливковое масло. Омакасе-сет представляет собой череду таких блюд, в центре которых — редкие японские морепродукты и эксклюзивная говядина.
Гости неизменно восхищаются пастой. Среди фаворитов часто упоминают холодный дженовезе с морским ежом (uni), тальолини с волосатым крабом (kegani) и лагане со светящимся кальмаром (hotaruika). Также хвалят домашнюю фокаччу, простые закуски с бурратой и мясные блюда, например, сирлойн из говядины Kikuchi Gengo. По отзывам, семейная пара обслуживает гостей с теплотой и юмором, что делает вечер за стойкой особенно приятным.
Основные трудности носят практический характер. Забронировать место крайне сложно: запись часто закрыта или доступна только по приглашению или через платформу OMAKASE. В ресторане всего шесть мест, ужин начинается для всех одновременно и длится долго — от 2,5 до 3,5 часов.
Стоимость ужина составляет 30 000–39 999 ¥. В 2024–2026 годах гости обычно платили около 30 000 ¥ за омакасе-сет. Винное сопровождение из пяти бокалов стоило дополнительно примерно 10 000 ¥. Один из счетов на двоих составил 76 000 ¥, другой — 72 000 ¥, оба включали напитки. Ценители изысканной пасты считают, что высокое качество и уникальный опыт полностью оправдывают цену.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах ходьбы от выхода A1 станции Kiba (линия Tozai). Вывеска у заведения неприметная, его может быть трудно найти.
- Бронирование: Требуется обязательное бронирование, которое не принимается по телефону. Получить место считается очень сложной задачей.
- Места: В ресторане всего 6 мест за стойкой. Ужин начинается одновременно для всех гостей.
- Оплата: Принимаются кредитные карты. Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Дресс-код: Особых требований к одежде нет.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
