Рейтинг TabelogВ историческом районе Асакуса, вдали от главных туристических маршрутов, ресторан Hommage (オマージュ) представляет авторский взгляд шеф-повара Нобору Араи на современную французскую кухню. Название, означающее «посвящение», отражает философию заведения: дань уважения сезонным дарам Японии. Местные продукты здесь преображаются благодаря отточенной французской технике. Ужин построен театрально: он начинается с серии затейливых аперитивов (а뮤з-бушей), переходит к основным блюдам и завершается парадом из нескольких десертов.
Гости неизменно отмечают точность приготовления и качество ингредиентов. Среди самых ярких блюд в отзывах упоминаются мастерски приготовленная говядина вагю, морское ушко (аваби) и морской ёж (уни), вкус которых подчёркивают блестящие соусы. Фирменное блюдо ресторана — устрицы в трёх текстурах: мусс, желе и сорбет. Десерты — ещё одна сильная сторона Hommage. Здесь есть и игривые отсылки к местным традициям, например, десерт по мотивам закуски «каминари-окоси», и классика вроде горячих финансье и мадлен, которые подают прямо из печи. Внимательный сомелье и удачно подобранное винное сопровождение также заслужили множество похвал.
Хотя большинство отзывов восторженные, некоторые гости отмечают, что обслуживание показалось им безличным или не дотягивало до уровня ресторана высшей категории, указывая на проблемы с подачей и частую смену официантов. В единичных отзывах упоминались незначительные гигиенические недочёты. Однако для большинства посетителей качество еды полностью оправдывает высокую цену.
Стоимость обеденных сетов начинается от 14 000 иен, ужинов — от 28 000 иен, к счёту добавляется 10% за обслуживание. В 2024 году гости сообщали, что платили около 16 000 иен за обед и 28 000 иен за ужин; более дорогие дегустационные меню доходили до 55 000 иен. Дополнительное блюдо из устриц стоило около 3500 иен.
- Расположение: Ресторан находится в жилой части района Асакуса, примерно в 10 минутах ходьбы от станции Asakusa линии Ginza. Вход в четырёхэтажное бетонное здание узкий, его легко пропустить.
- Бронирование: Обязательно. Зарезервировать столик можно через онлайн-сервисы, такие как TableCheck или Omakase. При бронировании необходимо выбрать сет.
- Дети: Допускаются дети школьного возраста (начальные классы и старше), если они заказывают полный взрослый сет.
- Дресс-код: Элегантный повседневный. Футболки, шорты и сандалии не допускаются.
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и PayPay. Оплата электронными деньгами невозможна.
- Зал: Небольшой зал на 20 мест.
- Курение: Внутри курить запрещено, но у входа есть специально отведённое место для курения.
