Рейтинг TabelogIchikawa (いちかわ) — это храм, посвящённый тунцу. Этот камерный суши-бар в тихом жилом уголке Минами-Адзабу, работающий только по бронированию, предлагает омакасе-сет, раскрывающий вкус этой рыбы в её высшем проявлении. В центре впечатлений — сосредоточенная и точная техника шефа, который работает один. Сет часто включает шесть видов нигири с тунцом от знаменитого поставщика Yamayuki. Гости могут попробовать разные части: постную аками, средне-жирную тюторо и насыщенную, тающую во рту о-торо, которые часто подают парами, чтобы подчеркнуть тонкие различия. Рис, или сяри, заправлен сдержанным красным уксусом, который дополняет, а не перебивает вкус рыбы.
В отзывах неизменно подчёркивают исключительное качество тунца как главного элемента ужина. Кроме того, часто отмечают мастерскую работу шефа с ножом при нарезке ика (кальмара), нежное морское ушко (аваби) и сливочные роллы с уни (морским ежом) как идеальные образцы стиля эдомаэ. Атмосферу описывают как спокойную и сосредоточенную, что позволяет гостям за небольшой L-образной стойкой в полной мере оценить мастерство повара.
Основным недостатком гости называют цену — некоторые считают её завышенной. Поскольку примерно половина нигири в сете — это тунец, несколько посетителей отметили, что им хотелось бы большего разнообразия. Сольная работа шефа, привлекающая своей точностью, может означать меньше общения, чем в других заведениях. В 2024–2026 годах гости сообщали, что омакасе-сет стоил около 44 000 иен, а итоговый счёт с саке достигал примерно 47 000 иен. Для ценителей тунца мирового класса Ichikawa считается оправданной тратой; тем же, кто ищет широкий ассортимент морепродуктов, цена может показаться высокой.
- Как добраться: Ichikawa находится в 5 минутах ходьбы от станции Shirokanetakanawa линии Toei Mita. Вход без вывески расположен на тихой жилой улице, поэтому его легко пропустить.
- Бронирование: Обязательно. В ресторане действуют строгие правила: опоздание более чем на 30 минут расценивается как неявка со 100% штрафом.
- Места: В ресторане всего 8 мест за стойкой. Обычно проводится одна посадка за вечер, часто с началом в 18:00.
- Обслуживание: Ресторан обслуживает один шеф с минимальной помощью, что определяет темп ужина.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Курение: Курение на всей территории ресторана запрещено.
- Парковка: Парковки нет.
