Рейтинг
Лучшие заведения: Хёго
Редакционный рейтинг: оценка от A+ до F, ценовая категория и балл Tabelog там, где он есть.
Заведений в рейтинге: 112
03
Ryoriya Uemura: театральный кайсэки-омакасэ
Хёго · Fine Dining
Театральный кайсэки-ресторан в районе Накаяматэдори в Кобе. Шеф Уэмура представляет зрелищный сезонный сет-омакасэ, построенный вокруг таких коронных блюд, как медленно приготовленная на углях рыба аю и зимний краб.
Бронь за месяцыПодробнее
04
Yakitori Taniguchi: мастер-класс по курице такасака
Хёго · Fine Dining
Высококлассный якитори-ресторан в городе Амагасаки, знаменитый своим театрализованным омакасе, полностью посвящённым редкой курице такасака. Место для ценителей, ищущих безупречную работу с огнём и уникальные блюда.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
05
Eragon: эталонное якитори
Хёго · Fine Dining
Ресторан якитори высшего класса в городе Асия, префектура Хёго, знаменитый своей авторской породой курицы «Осиока дзидори». Гости приезжают сюда ради мастерски приготовленных на углях шашлычков и уникального сета, который завершается рамэном или…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
07
Ca Sento: современная испанская кухня в японском прочтении
Хёго · Fine Dining
Знаменитый камерный ресторан в Кобе, где испанские техники применяются к сезонным японским морепродуктам. Сюда идут за фирменным томатным муссом и насыщенным рисом с морепродуктами в уютной, почти домашней обстановке.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
09
Sushi Josuke: эталонные суши в стиле Эдо
Хёго · Fine Dining
Высококлассный суши-бар в районе Китанотё в Кобе, известный своим театрализованным омакасе в стиле Эдо. Шеф Дзёсукэ сочетает рис для суши (сяри) на красном уксусе, подаваемый с выверенной до секунды точностью, с необычными и искусно приготовленными…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
10
Sushi Ueda: омакасе из морепродуктов Хёго
Хёго · Fine Dining
Знаменитый суши-бар на 8 мест в районе Nakayamatedori в Кобе, прославленный своим меню омакасе, которое полностью посвящено местным морепродуктам префектуры Хёго. Место для ценителей, ищущих мастерское исполнение и региональные ингредиенты.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
11
Maruyasu: мастерское приготовление фугу торафугу
Хёго · Fine Dining
Ресторан Maruyasu в городе Нисиномия — это сезонное заведение для ценителей натуральной рыбы фугу торафугу, открытое только зимой. Он славится своим сетом омакасэ, в котором одна большая рыба предстает в разных видах: от сасими, выложенного в виде…
Бронь за месяцыПодробнее
13
Tempura Sakurabito: эталонная темпура в формате омакасе
Хёго · Fine Dining
Ресторан в Асии на восемь мест за стойкой, где подают изысканный омакасе-сет из темпуры. Заведение славится исключительно лёгким кляром и выверенной техникой приготовления — выбор для ценителей темпуры высшего класса.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
14
Ninomae: омакасе из морепродуктов на углях
Хёго · Fine Dining
Ресторан в Асии всего на шесть мест за стойкой, где шеф-повар готовит омакасе из морепродуктов. Его отличают выверенная работа с углями, кристально чистый бульон даси и фирменная подача риса из глиняного горшка «донабэ» и тёплых дайфуку.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
19
Aspirant: авторское французское омакасе
Хёго · Fine Dining
В Кобе, за стойкой на шесть мест, подают авторский французский омакасе-сет из 15 блюд, который обновляется каждые две недели. Сюда идут за изобретательной кухней и отличными винными и безалкогольными пэрингами.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
21
Roan Matsuda Sasayama: эталонная соба-кайсэки
Хёго · Fine Dining
Ресторан соба-кайсэки в отреставрированном фермерском доме в сельской местности Тамба-Сасаяма. Гостям предлагают дегустационный сет, раскрывающий разные виды домашней лапши соба. Место, ради которого стоит совершить паломничество.
Бронь за месяцыПодробнее
22
Sushi Matsumoto: авторское омакасе-суши
Хёго · Fine Dining
Высококлассный суши-бар в городе Нисиномия (префектура Хёго), где шеф Мацумото предлагает единственный сет-омакасе. Место славится отличным соотношением цены и качества, сочетая изобретательные закуски с технически безупречными нигири в стиле эдомаэ.
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
24
Konishi Ya: семейный ресторан кайсэки в Санде
Хёго · Fine Dining
Этот семейный ресторан в городе Санда (префектура Хёго) — настоящая находка для ценителей кухни кайсэки. Отец и сын готовят сезонное меню омакасэ из местных продуктов из Тамбы и морепродуктов из Акаси, дополняя его необычным сопровождением из саке и…
Нет столиков в ближ. 2 месяцаПодробнее
