Рейтинг TabelogAwajishima Nobu — это ресторан, ради которого стоит предпринять отдельное путешествие на остров Авадзи. Это небольшой суши-бар, где гостям предлагают единственный омакасе-сет, построенный вокруг лучших местных морепродуктов, в особенности белой рыбы из пролива Акаси. Шеф-повар Нобуаки Кита известен своим авторским подходом: он использует разный рис для суши (сяри) для разной рыбы и применяет уникальные техники, которые делают его блюда неповторимыми.
Гости неизменно хвалят исключительную свежесть рыбы и изобретательность шефа. Среди самых ярких блюд — редкий сырой морской угорь (анаго), деликатесные блюда из мурены хамо и яркие ноты цитруса судачи, которые сопровождают всю трапезу. Также запоминаются такие креативные сочетания, как морской еж под тонким слоем кальмара и ролл с жирным тунцом (торо) и маринованной редькой (такуан). Освежающая закуска «хаси-ясуме» из такуана, огурца и анаго для очищения рецепторов также часто упоминается как одно из лучших впечатлений. Сам шеф — важная часть ужина: он тепло и много общается с гостями из-за стойки.
Посетителям стоит учесть несколько практических моментов. Живой, разговорчивый стиль шефа может не подойти тем, кто ищет тишины и формальной обстановки. В ресторане также действует строгий запрет на фотосъемку. Гости отмечают высокую цену, но большинство сходится во мнении, что она оправдана качеством и оригинальностью.
Обед или ужин обойдутся в 20 000–29 999 ¥. В недавних отзывах упоминались сет за 27 500 ¥ и сет за 30 800 ¥, который с чаем стоил 33 300 ¥. Несмотря на цену, гости называют этот опыт достойным особого случая.
- Бронирование: Обязательно и на несколько месяцев вперед.
- Как добраться: Ресторан находится в 5 минутах езды от развязки Tsuna-Ichinomiya Interchange. Есть парковка.
- Места: Только 8 мест за стойкой.
- Оплата: Принимаются кредитные карты (VISA, JCB, AMEX, Diners). Электронные деньги и QR-платежи не принимаются.
- Возрастные ограничения: Допускаются только гости не младше средней школы.
- Правила: Фотосъемка в ресторане строго запрещена.