Рейтинг TabelogArakawa — это имя, которое ценители стейков произносят с благоговением. Расположенный в Кобе, этот ресторан заслужил мировую репутацию благодаря своему особому подходу к приготовлению чистокровной говядины тадзима. Фирменная особенность заведения — 炉窯炭焼 (рогама сумияки), специально построенная угольная печь, в которой мясо обжаривается при высоких температурах. В результате стейк приобретает характерную хрустящую корочку с насыщенным вкусом и нежную, сочную сердцевину, что отличает его от типичного теппаньяки.
Гости в отзывах неизменно называют стейк — будь то сирлойн, филе или редкий отруб итибо — незабываемым. Высоких оценок заслуживают и простые, но безупречно исполненные дополнения: теплый домашний хлеб с густым маслом, комплимент в виде копченой говядины с дыней и десертная тележка, с которой можно выбрать несколько видов пирожных и мороженого. В сезон особой популярностью пользуется копченый королевский лосось.
За такое мастерство приходится платить. По отзывам гостей, недавняя стоимость сета составляла 45 980 иен, а общий счет с напитками часто превышал 50 000 иен. Один из посетителей сообщил о счете в 53 240 иен, другой — около 80 000 иен, включая вино и дополнительную порцию стейка. Некоторые гости отмечают резкий или высокомерный сервис, особенно при бронировании по телефону, и считают, что высокая цена не вполне оправдана довольно простой структурой сета.
Для путешественников, ищущих эталонный стейк, Arakawa — обязательное к посещению место. Сюда приходят именно за качеством говядины тадзима и уникальным методом ее приготовления. Однако тем, кто предпочитает более сложные дегустационные меню или ищет более доступные варианты, ресторан может показаться менее привлекательным.
- Бронирование: Обязательно и требует заблаговременного планирования.
- Как добраться: Ресторан находится в 10 минутах ходьбы от станции Sannomiya (линии JR, Hankyu, Hanshin и метро).
- Оплата: Принимаются основные кредитные карты (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) и QR-платежи (Rakuten Pay). Электронные деньги не принимаются.
- Места: В ресторане 16 мест в основном зале и отдельный кабинет на 10 гостей.
- Возрастные ограничения: Дети на ужин не допускаются.
- Дресс-код: Элегантный повседневный (smart casual).
- Парковка: Собственной парковки нет, но поблизости есть несколько платных стоянок.
- Курение: Курение в ресторане полностью запрещено.
