Ты знаешь, давно планировал поселиться в маленькой хижине на берегу не самой бурной речки, смотреть на карасей, читать третьесортный писателей 19 века и печь хлеб. Просто чем еще тут спасаться

НЕЙТРАЛИЗАТОР ВКУСА
🍦
Внимательные читатели наверняка заметили, что я перемежаю "хорошие" отели "не-очень-хорошими". [На деле, "хорошие" огорчают сильнее, чем простенькие. Такое вот оно, мистическое лухари.]

Отчасти это и вопрос личных трат. Я оплачиваю пребывания из своего кармана. И я не вижу смысл тратиться на дорогой отель, если мне предстоит поздний заезд и я всё равно плюхнусь спать. Или если мне предстоит уезжать в шесть утра в аэропорт, я пропущу завтрак и не смогу составить полноценное мнение для обзора. Для таких случаев и существуют всякие Garden Inn, DoubleTree и Hyatt Place.

Но есть и вот какой момент. Пребывание в топ-отеле всегда связано с большим количеством впечатлений - хоть позитивных, хоть негативных, хоть странных. Всё просто: больше точек соприкосновения - больше возможностей для восторгов или фейлов. Всю эту информацию надо переварить, записать, рассортировать, систематизировать. Плюс больше фотографий, которые надо отобрать, отредактировать.

Для этого нужно время. Нужны душевные силы. Но нужна и "перезагрузка". Как в ресторане: между блюдами приносят нейтрализатор, обычно сорбет, который "смывает" вкус предыдущего блюда. Вот таким же сорбетом для меня выступают бюджетные отели.

Да, и переезд из одного "хорошего" отеля в сразу другой "хороший" , вполне возможно, не позволит оценить прелести второго. Например, куда бы вы ни переехали после Park Hyatt Jakarta - вам не понравится. Даже если переедете в Keraton at the Plaza 😁

Ну, всё это не найдет отклика в душе нормальных людей. Они ж не переезжают. Они приезжают, а потом уезжают.

Thank you for your attention to this matter!

#hotelverga

Начало⬆️

🇹🇭Чиангмай, Таиланд. Дресс-код «Успех»
Этот день был весьма насыщенным. Но хочу рассказать уже про финальные его аккорды.
Встретились с нашей кочевой подругой Ксюшей и решили пойти в бар.
Проблем с барами в Чиангмае нет. Но были проблемы с нашим внешним видом) Нас банально не пускал фейс-контроль во многие места. Хотя одеты мы были нормально, да и трезвы были как стёклышки. Уже потом до меня дошло: ред флаг для них - это шлепки/кроксы/сандалии. Тайцы всегда ходят в шлепках, но в бар надевают кроссовки. Это, видимо, показатель, что ты финансово успешный тусовщик.
В итоге судьба привела нас в студенческий бар, где любой посетитель годился бы нам в сыновья/дочери.. Возможно именно поэтому в баре было очень весело и душевно. Девчульки тут же влились в движуху и начали перетанцовывать тайцев. Под конец, на выходе, какой-то таец подарил всем нам по одной розе! И мы довольные потопали домой. Конечно же, в шлепках 🩴

Очередное 8 Марта позади. Вспомнил тут пару историй из прошлых жизней, связанных с этим праздником. Индийские улыбки, тайские качки и шлепки-статусности.

🇮🇳 Гоа, Индия. Арамбольские подсолнухи
В нашей деревне на несколько улиц цветочный магазин был ровно один. И 8 марта он пережил оккупацию! Русские мужчины штурмовали прилавок, съезжаясь даже из соседних сел
Сами индийцы про праздник знать не знают. Когда видели меня с букетом, все как один поздравляли с днём рождения (непонятно кого).
Войдя в наш двор, первым делом увидел бабулиту, которая почти всегда там была и всегда что-то делала. Первый цветочек вручил ей. Не уверен что она не знала больше - английский язык или существование такого праздника как 8 марта. Но её типично-обычный хмурый взгляд всё же сменился на улыбку. Следующей жертвой подрыва местного патриархального строя стала хозяйка нашего госта и по совместительству дочка ( но это не точно) той самой бабули. В её случае и знание языка и знание праздника присутствовало. Но присутствовали ли доселе цветы в этот праздник в её жизни - неизвестно. Она тоже озарила меня своей очень искренней и красивой улыбкой. Мы с Алёной вообще всегда балдели от её улыбки. Ну и третий цветок достался еще одной девушке во дворе, роль которой нам до конца выяснить не удалось. И вот озаренный улыбками трёх индийских дам, я буквально взлетел на второй этаж к Алёне и вручил ей букет подсолнухов! Это был удивительно простой, настоящий и красивый день. Как и многое в Индии.

🇹🇭Пхукет, Таиланд. Бытовуха и муай-тайцы.
Решил на 8-е марта сводить Алёну в тайскую баню. Звучит уже интересно, да?
На удивление, сами тайцы любят баню (По-крайней мере, на Пхукете). Конкретно эту баню нам посоветовал наш хороший дружок-пирожок ( Паша, спасибо в 33-й раз).
Баня эта очень простая, без бассейнов, фотозон и вайба инста-локации.
Зато в ней есть чан со льдом. Ну как чан. Просто емкость с водой, куда высыпают лёд глыбы льда. Учитывая всё вышесказанное, место облюбовали бойцы Муай-Тай. Они отмокают там до и после тренировок/ боев. Некоторые экземпляры представляют собой наглядное пособие по анатомии мышц человека. На их теле можно разглядеть каждую отдельную мышца. Это не все вот эти протеиновые мишленовские качки. Это очень красивые качки😁
Но 8 марта в этой бане внезапно оказалось полно русских. Ладно бы 31 декабря…
Впрочем, мы ж и сами туда пошли именно в этот день. По итогу, вместо того, чтоб отдохнуть душой и телом, мы отдохнули только телом. Потому как прямо по соседству с нами была парочка, которая решила, что в этот день непременно надо выяснять отношения и делать это громко, звонко и вообще в лучших традициях всей этой бытовухи.
Все эти банно-ванные и сценические процедуры мы шлифанули массажем, который выбил всю дурь усталость. Вы же помните про муай-тайцев? Так вот, массажистки в этой бане натренированны проминать мышцы этих супер-атлетов. Порой мне казалось, что женщина может сломать мою шею своими двумя пальцами. Такая мощь и сила чувствовалась в её руках и пальцах. Можно даже сказать, что это массаж «с окончанием»🍓 Только всей усталости, боли, спазмов, а не того, что вы подумали. Мы в тот день вышли из бани заново родившимися.

Продолжение⬇️

Был в Ташкенте 5 часов:

— съел порцию плова в Центре плова;
— поездил на очень дёшевом такси;
— обнялся с одним другом;
— сделал ровно одно фото (с иллюминатора).

Считаю план-минимум выполнен.

@mirgamarjoba || Приключения Гамарджобы 2025

🌸Пришлась по второму магнолиевому маршруту

Второй — потому что актуален во второй половине марта

➗ Приятно порадовали VOİ Central. У них в будние дни 20% скидка на завтраки до 12:00 (бонусы и скидки меня преследуют ничего не могу с этим поделать!!)

Состояние магнолии на фото и видео. Вывод: ещё рано

Гуляем пока по первому маршруту

Блинчики из свиной и говяжьей крови

Рецепт для поднятия ферритина прямиком из Скандинавии.

Кровь взбивают с молоком и мукой, почти как для обычных блинов. На вид они получаются угольно-чёрными с характерным металлическим привкусом. Как и многие блюда в этом регионе, едят их с брусничным джемом.

Иногда такие оладушки подают даже детям в школьных столовых. Попробовали бы?

✈️ Подписаться на Авиасейлс

Друзья, всем привет 👋

Новая поставка икры форели для самостоятельного посола будет во вторник, принимаем предзаказы в комментариях поста (укажите: количество/город)

цена…45е/кг
фасовка…1кг
🚚 бесплатная адресная доставка:
Бар - самовывоз - вторник, среда, четверг
Бар - ХН - Котор - среда (все города)
Бар - Ульцин - Подгорица - четверг
💳 принимаем к оплате карты через терминал


Засолить икру просто:

- 0.5-1кг икры
готовим тузлук:
- 1- 2 литра крутого кипятка
- растворяем 2- 4 столовые ложки соли
- остужаем тузлук до комнатной температуры
- высыпаем икру в тузлук, аккуратно перемешиваем

⏱️4мин…малосол
⏱️6мин…среднесол

- откидываем на сито, сушим
- фасуем в стекло для хранения в холодильнике (дать отстояться ~6 часов для равномерного распределения соли в ядре)
- распределяем тонким слоем для замораживания (и медленно размораживать в холодильнике)

🌏 www.vitofish.me
🤖 vitofishme_bot
✉️ @tallwolf

Будьте в курсе наших новостей:
https://t.me/wwwikrabarme

#поемпожалуй в 6pm bread kitchen на Фрунзенской

В главном булочном месте садовых кварталов запустили постное меню. Не знаем, на что мы надеялись, но постного обеда рядом с бесконечно манящими бриошами не вышло — хотя мы пытались.

Что вошло в попытку:
— паста Путанеска с томатами и оливками
— брокколи на гриле с соусом из черного чеснока (готовы за ними возвращаться снова и снова)
— маффин с малиной и шведская булочка с маком
— ну а все остальное было уже сильно булочное и не сильно постное 🌝

🗓️ пн-чт 09:00-22:00, пт до 23:00, сб 10:00-23:00, вс 10:00-22:00
📍 Усачева, 15А

А это вагон-ресторан поезда «Буревестник» (ну и в «Авроре» такой же)

Хотя формально он называется буфетом, меню здесь как в ресторане: тут вам и грибной крем-суп, и классический борщ, и греческая мусака, и пицца, и запечённый лосось, и ватрушки, и пирожные... ах!

Есть варианты и для тех, кто попроще — если вы не успели съесть шаурму на вокзале, её вам завернут здесь! Ну и, конечно, есть блюдо со звёздочкой.

Обеденная зона только на втором этаже — на первом только небольшой бар и кухня. Но мест наверху всем хватило, очередей не было.

🔜 @kak_ehat

Бесплатный курс японского для начинающих
Если вы:
- интересуетесь японской культурой,
- планируете поехать в Японию,
- любите аниме, дорамы и мангу,
тогда приходите на бесплатный курс японского языка для начинающих!
Регистрация тут:
https://mnlp.cc/mini?domain=japanonline&id=24&utm_source=tg&utm_medium=toyama_tokanava

Всего за 3 вечера и 0 рублей вы научитесь:
- правильно произносить японские слова и читать азбуку Хирагана
- без стеснения рассказывать о себе, своем хобби и семье
- понимать японскую речь на слух, даже если сейчас это кажется нереальным

Вы узнаете базовые аспекты японской культуры и языка! Вы будете знать:
- как правильно здороваться, прощаться, благодарить и извиняться, чтобы не обидеть японца
- как вести себя в японском ресторане
- почему японцы не могут «рычать» и как произносить букву «р»

Бонус! После регистрации вы получите сборник из 20 фраз, от которых будет в восторге любой японец!

Записаться на курс и забрать сборник можно по ссылке: https://mnlp.cc/mini?domain=japanonline&id=24&utm_source=tg&utm_medium=toyama_tokanava

#советую

🍜Что попробовать в Японии, кроме суши

Ребят, окажетесь в Японии – пробуйте тонкацу рамен. Его родина как раз префектура Фукуока, где мы были с круизом.

Самая популярная раменная там – Ichiran (一蘭). Она открылась в 1960-м как простая уличная палатка, а теперь это сеть по всему миру. Но легендарное место – это, конечно, 12-этажное здание Ichiran в Фукуоке (точка на карте). Очередь туда больше 40 минут, а то и час – народ терпеливо стоит, уж не знаю, стоит ли оно того.

🟤А ещё Ichiran – рай для интровертов: у них в кафе есть знаменитые одиночные кабинки (味集中, адзи сю:тю), чтобы никто не отвлекал от поедания лапши. Но и обычные столики на компанию там тоже есть.

⬇️У нас времени не было, поэтому зашли в первую попавшуюся кафешку. Взяли стандартный тонкацу рамен. Основа – сливочный бульон тонкоцу, который варят из свиных костей часов 12–18, пока он не станет белым и густым, как молоко. На мой вкус, жирноват, но в промозглый вечер – самое то, прям согревает изнутри. Лапша домашняя, тонкая, свинина (чашу) тает во рту, сверху зелень, грибы кикурагэ, маринованный имбирь.

Оказывается, густой белый бульон изобрели по чистой случайности в 1947 году. Один владелец ларька в Куруме отвлёкся и переварил суп, а он взял и стал молочным и офигенно вкусным. Так и появился тонкацу рамен.

В Фукуоке придумали систему «каэдама» – добавка порции лапши в уже оставшийся бульон. Чтобы тонкая лапша не размокала, её сначала кладут мало, а потом дозаказывают.

Обычно в специализированных раменных на столах куча приправ: маринованный имбирь, острые маринованные овощи такана, молотый кунжут и давленный свежий чеснок.

Хоть очередь в раменную Ichiran мы не отстояли, но я купила их набор для домашнего приготовления. Вкусно! Там лапша, основа для бульона и сушёные овощи, стоит 500 рублей на 2 порции.

Плохо грузит Telegram? Смотри в Мах 📲

#Япония

Ресторан Khua Kao в Луанг-Прабанге, Лаос. Отзыв

Брайан Коэн посетил открытый ресторан Khua Kao в Луанг-Прабанге с видом на реку Нам-Хан и Старый французский мост. Меню предлагает аутентичную лаосскую кухню по доступным ценам. Автор попробовал овощные спринг-роллы (70 000 кип), стир-фрай со святым базиликом и морепродуктами (90 000 кип), стир-фрай с кешью и креветками (90 000 кип) и лаймовый напиток (40 000 кип). Общий счет составил 320 000 кип (около 15 долларов). Ресторан работает с 11:00 до 21:00 ежедневно, резервирование не требуется. Принимают только наличные и мобильное приложение Loca. Брайан Коэн рекомендует Khua Kao как идеальное место для обеда или ужина с красивыми видами.

The Gate with Brian Cohen | Original

Air France подает блюда звездного ресторана Michelin на высоте 30 000 метров на специальном рейсе Париж-Богота

Air France организовала уникальное кулинарное событие в бизнес-классе на рейсе из Парижа в Боготу 4 марта. Трёхзвёздный шеф-повар Режис Маркон лично присутствовал на борту и подавал блюда собственного меню: гребешки с пюре из топинамбура, жареную цесарку с каперсами, говядину со специальным соусом. Маркон работает сигнатурным шефом Air France для бизнес-класса на дальних рейсах из Парижа. Авиакомпания сотрудничает с компанией Servair для приготовления блюд из свежих и местных ингредиентов. В рамках программы Culinary Heights Air France регулярно приглашает известных шефов на борт для презентации их творений пассажирам. Бизнес-класс предлагает полностью раскладывающиеся кровати длиной 2 метра, 4K-экраны развлечений и постельное белье от Sofitel MY BED.

The Bulkhead Seat | Original

😎Девочки, желаю вам такую же самооценку, как у этих 6 кусочков сяке-маки из сушико

The New York Times опубликовала расследование о систематическом насилии в легендарном копенгагенском ресторане Noma.

Более 35 бывших сотрудников рассказали журналистам о физическом и психологическом насилии со стороны шеф-повара Рене Редзепи. По их словам, с 2009 по 2017 год он бил сотрудников, тыкал кухонными инструментами, бросал людей на стены, публично унижал и угрожал сломать карьеры.

Поводом стал анонс поп-апа в Лос-Анджелесе со счетом в $1500 с человека за сет. Бывший руководитель лаборатории ферментации опубликовал серию обвинительных постов в Instagram — их просмотрели более 14 миллионов раз. Многие бывшие сотрудники увидели в этом момент для того, чтобы наконец высказаться.

Редзепи принёс частичные извинения, но не согласился со всеми деталями. Он сказал, что как повар сам вырос в токсичной среде, где его унижали, и в то время это было нормой. И да, он потом часто переходил черту, но потом научился справляться с гневом и больше так не делает.

Noma — трёхзвёздочный мишленовский ресторан, пять раз признававшийся лучшим в мире. Его слава строилась в том числе на труде неоплачиваемых стажёров, работавших по 16 часов в сутки. В 2023 году ресторан закрылся как конкретное место, но Редзепи продолжает деятельность через поп-апы и бренд Noma Projects.

Ну что тут скажешь. В культуре отмены всегда все только черное и белое. Можно ли добиться выдающихся результатов каким-то другим, более этичным путем? Вопрос риторический. Одно очевидно: чем выше ты взлетаешь, тем больше вероятности, что кто-то решит «вспомнить всё».

Сундэ за $470 в отеле Plaza: 16 шариков мороженого и скрытые сборы

Легендарный отель Plaza в Нью-Йорке, известный по фильму «Один дома», предлагает гостям фирменный десерт через room service — сундэ «Home Alone» в честь знаменитой сцены из кино.

Что входит в состав: 16 шариков мороженого, три топпинга и три соуса. Звучит впечатляюще, но вот цена...

Базовая стоимость десерта составляет $350. Однако это только начало. К ней добавляются:
- Доставка в номер
- Сервис-чарж (22%)
- Налоги (8.875%)

Итоговая сумма достигает $470 — почти $30 за один шарик мороженого!

Такая цена вызывает справедливые вопросы: оправдана ли она качеством ингредиентов, историческим значением отеля или это просто эксплуатация туристического спроса? Аналитики travel-индустрии указывают на то, что скрытые сборы и налоги часто удваивают первоначальную стоимость блюда в премиум-заведениях Нью-Йорка.

Для гостей Plaza это скорее памятный сувенир, чем рациональная покупка. Но если вы фанат фильма и готовы платить за опыт — это ваш выбор!

Ben Schlappig | One Mile at a Time

Токио – город контрастов между стариной и современностью. Здание на фото в окружении бетонных высоток – суши-ресторан Futaba Sushi, работающий с 1877 года (нынешнее здание построено в 1950х).

Снаружи выглядит трэшово, но в Японии за таким фасадом часто скрываются отличные (и дорогие!) рестораны. Так и тут: посетители хвалят еду и дизайн (внутри фоткать нельзя), но цены высоковаты.

👀Новости недели в
Петербурге

💫«Ночлежка»
открыла приют для бездомных женщин
Если конкретнее, то для бездомных с алкогольной зависимостью – на полгода с программой «12 шагов» и полностью женской командой. Сейчас там уже живут первые подопечные, помочь проекту можно пожертвованиями на сайте организации.

💫Курорт в Горской: что там будет?
Этим летом начнут строить туристический кластер за 165 млрд рублей: первой появится Академия парусного спорта, затем марина на 400 яхт, эллинги, спортивный кластер с катком и экстрим-парком, а еще – искусственное озеро с маяками.

💫Ужин-реконструкция
по меню 1914 года в «Астории»
19 марта в «Астории» пройдёт ужин-реконструкция по меню 1914 года от шефа Франсуа Кантена: семь перемен блюд, включая консоме и утиную грудку с соусом Малага. Винтажное вино подберёт сомелье Дмитрий Журкин, а в перерывах будет звучать музыка начала XX века.

💫Пространство «Аллея 17»
на Крестовском
В конце марта уресторана «Карл и Фридрих» появится гастропространство с фудтраками: мексиканская еда, поке, боулы и возвращение популярных сэндвичей LowKitchen.

💫Intervals Exhibition
в Севкабеле
Студия Dreamlaser запускает новый выставочный формат – «Траектории интервалов» с 12 мультимедийными инсталляциями о движении и выборе. Художники из России, Тайваня, Великобритании, Мексики и Венгрии представят работы в разных техниках: от лазерных и световых инсталляций до роботизированных перформансов и купольных проекций. Помимо выставки, в программе – аудиовизуальные перформансы и лекции.
🕐С 13.3

💫Мясной ужин в Closer
И еще один ужин, но теперь в самом стильном ресторане города – пройдет он 12 марта на 12 человек в private room. Closer пригласили чуваков, у которых органическая ферма «Ангус полесье» в Калужской области и мясная студия «Старая корова» в Москве.

8 марта конечно не у меня, но моти от Baohaus я сейчас конкретно подожру. 🤤

@zhuybezsoli